أربع قطعٍ من صدور الدجاج الفيليه مقطّعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان ممّا يأتي:
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
سنان من الثوم المبروش.
خبز عربي، ومخلل للتقديم.
الزيت.
الخلّ.
مكونات صلصة الطحينية
نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
وضع كل من المكونات الآتية في طبقٍ زجاجي عميق، والتي تتضمّن: الدجاج، والثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود، والزيت، بالإضافة إلى الشطة والخل، وتقليبها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
وضع قطع الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ عالية الحرارة حتى يجفّ الماء الناتج عنه، ثمّ تخفيف الحرارة، وتركه على النار ما بين 10-15 دقيقة.
تحضير صلصة الطحينية، وذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق.
فرد كمية من صلصة الطحينية على الخبز العربي، وتوزيع شاورما الدجاج عليه.
تقديم الشاورما مع المخللات المشكلة.
شاورما اللحم في البيت
مكونات الشاورما
كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى أصابع رقيقة.
ملعقة كبيرة ممّا يأتي:
ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
ملعقتان كبيرتان من الخل.
بصلة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح.
حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح.
كوب من الماء.
ثلاث حباتٍ من البندورة.
بهارات الشاورما.
طحينية.
ملح الليمون.
ملح.
مكونات صلصة الطحينية
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
عصير حبة من الليمون.
سن من الثوم المهروس.
ملح حسب الذوق.
رشة من الكمون والفلفل الأبيض.
ربع كوب من الماء.
مكونات السلطة
بصلة مقطعة إلى شرائح.
حبتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
كوب من أوراق البقدونس.
ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
مزج كافة المكونات مع بعضها البعض -ما عدا البندورة- في وعاءٍ عميق، وتركها في الثلاجة لليلةٍ كاملة.
وضع مزيج اللحم، وشرائح البندورة في صينية، وإدخالها إلى الفرن المُسخّن على حرارةٍ متوسطة.
تقليب المكونات وتركها حتى تنضج.
تحضير صلصة الطحينية، وذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض.
تحضير السلطة من خلال فرك السماق بالبصل، وإضافته إلى البندورة والبقدونس.
تقديم الشاورما إلى جانب السلطة، وصلصة الطحينية، وخبز الصاج.