الزنجبيل
الزنجبيل من الأعشاب التي تحتوي على عدد كبير من المركبات التي تعالج العديد من الأمراض، كما يعد من أنواع النباتات التي تنمو في المناطق الحارة، ويتميز الزنجبيل بطعمه اللاذع ، والقوي، ويستعمل في جميع أنحاء العالم لإعطاء النكهة المميزة للعديد من الأطباق، كما يدخل في تحضير أنواع متعددة من الحلويات، وأطباق اللحم، ويمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تخزين الزنجبيل الطازج بطرق متعددة، وفوائده العامة.
طريقة تخزين الزنجبيل الطازج
- التخزين في الأكياس الورقية: هي تعد أسرع الطرق المستعملة في تخزين الزنجبيل، حيث تكون صلاحيته أسبوعاً واحداً.
- التخزين في الأكياس النايلون: غلفي قطع الزنجبيل في أكياس النايلون دون الاضطرار إلى تقشيره، بل ضعيه في أكياس ذات سحاب مع مراعاة إخراج الهواء منه قبل وضعه في الفريزر، وتستمر صلاحيته لعدة أشهر، ويتميز بسهولة تقشيره.
- التخزين بالتجميد: ابرشي قطع الزنجبيل المراد تخزينها، ثمّ ضعيها على صينية مبطنة بورق القصدير على شكل كتل صغيرة، ثم ضعي الصينية في الفريزر حتّى يتجمد، ثمّ انقليه إلى أوعيه محكمة الإغلاق وتستمر صلاحيته لحوالي ستة شهور.
- التخزين في أوعية الحفظ: قسمي الزنجبيل على شكل قطع متساوية الحجم، ثمّ ضعيها في أوعية محكمة الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة، وتصل صلاحية الزنجبيل بهذه الطريقة إلى ستة شهور.
- التخزين في برطمان بأكياس النايلون: ضعي الزنجبيل في أكياس النايلون، ثمّ ضعيه في برطمانات زجاجية، واحتفظي به في الثلاجة.
فوائد الزنجبيل الطازج
- يقي القلب من الإصابة ببعض الأمراض؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يخفف ألم الحيض؛ لاحتوائه على مضادات الالتهابات، ومسكن طبيعي.
- ينشط القدرة الجنسية لدى الرجال؛ لبسبب احتوائه على معدن المنغنيز.
- يوسع الأوعية الدموية، ويحسن عملية تدفق الدم ما يقي من ارتفاع صغط الدم؛ لاحتوائه على مركبات نشطة مثل الأحماض الأمينية.
- يضاعف القدرة على التركيز والانتباه، كما يقلل احتمالية فقدان خلايا المخ، ويحمي الخلايا لفترة أطول.
- يحسن الاضطرابات الهضمية ، وبالتالي يساعد على تخفيف الوزن، وحرق الدهون المتراكمة في الجسم.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- يقوي جهاز المناعة ضد الإصابة ببعض الأمراض، مثل: نزلات البرد، والرشح.
- يعالج بعض السرطانات، مثل: سرطان المبيض.
- يعالج مشاكل فروة الرأس مثل القشرة عن طريق دهن القليل من زيت الزنجبيل على فروة الرأس.
- يحفز نمو الشعر، وزيادة طوله؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية.
- يقلل ظهور علامات التقدم في السن كالتجاعيد، والخطوط البيضاء، ويساعد على تنشيط الدورة الدموية، مما يزيد رطوبة ومرونة الجلد.