الثوم
الثوم هو شكلٌ من أشكالِ النباتات العُشبية الثنائية الحول، وينتمي للفصيلة الثومية، ويتّصف بأوراقه الشريطية الغليظة، ورائحته القوية النفاذة، وطعمه اللاذع، ويستند في زراعته بشكلٍ أساسيٍ على التكاثر الخضري، ويدخل في العديد من أطباقِ الطعام المختلفة كنوع من البهارات ذات النكهة الطيبة، ويُستعمل في أطباقِ الحساء والشوربات، وشتى أنواعِ السلطات.
يرجعُ أصل الثوم إلى آسيا الوسطى، ويتواجد في عدد من الدّول، ومن أهمها: الصين، والهند، وكوريا الجنوبية، ومصر، وروسيا، وبورما، وإثيوبيا، والولايات المتحدة، وبنغلادش، وأوكرانيا.
مكونات الثوم
يتكون الثوم من: الكربوهيدرات، والسكريات، والألياف الغذائية، والبروتينات، والدّهون، والثيامين، والرايبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثينيك، وحمض الفوليك، وفيتامين ج، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والكبريت.
فوائد الثوم
- يُقلل من نسبةِ الكولسترول الضار بالجسم.
- يُخفض من ضغطِ الدم المرتفع.
- يُفيد القلب، والأوعية الدموية، وحالات تصلب الشرايين.
- يُكافح مختلف الأمراض المُعدية الفيروسية، والطفيلية، والبكتيرية.
- يحد من ترهلات الثدي لدى الإناث.
- يُعالج قمل الرأس.
- يخلّص من الصداع والشقيقة.
- يُعزز من دور الجهاز الهضمي للقيام بوظائفه، ويخفف من آلام المعدة، ويخلّص من الغازات، ويقضي على الديدان المعوية.
- يُفيد العظام وتقويتها، وزيادة كثافتها، ويقي من هشاشتها، ويُقلل من الأعراض المصاحبة للروماتيزم.
- يُفيد الأسنان وتقويتها، ويشفي من التهابات اللثة وتورمها.
- يحدّ من عوارض القلق والتوتر.
- يحد من الإصابة بالشلل.
- يخلّص من الأمراض الجلدية المختلفة، ومنها: الحكة، والأكزيما، والثعلبة، والقوباء الحلقية، ولسعاتِ الحشرات.
- يحدّ من العقم عند النّساء.
- يعالج من نزلات البرد كالكحة، والتهابات الحلق، والسّعال الديكي، والزّكام، والربو، والسّل.
- يطرد البلغم.
- يُقلل من علامات التقدم بالسن (الشيخوخة المبكرة) كظهور التجاعيد.
- يُعالج الصلع.
- يُحارب السمنة، ويقلل الوزن الزائد.
- يُكافح مختلف أنواع السرطانات، كسرطان المعدة.
- يُخلص من التهابات الأذن والصمم.
- يُفيد العينين، ويحد من التعتيم الليلي.
- يُدر البول.
- يُكافح الصرع والهستيريا.
- يُنشط الدّورة الدموية في الجسم.
طرق تخزين الثوم
- حفظ الثوم في مكانٍ جافٍ وجيد التهوية، وبعيداً عن أشعة الشمس، بتعليقه بأكياسٍ مُخرَّمة.
- حفظه بالثلاجة بتقشيره جيداً ووضعه في حافظات بلاستيكية، ثم وضع منديلٍ فوقَ فصوص الثوم المقشرة وإغلاقها.
ومن طرق تخزين الثوم في الفريزر:
- تقشير فصوص الثوم قبل حفظها بالفريزر؛ للحفاظ على طعمه ورائحته؛ حيث يتم توزيعه في أكياسٍ على شكل حصص، وتُغلق جيداً وتوضع داخل الفريزر.
- تخلط كميّة من الثوم بالخلاط الكهربائي مضافة إليها ملعقة من زيت الذرة، والقليل من ملح الطعام، وتُوضع في أكياسٍ أو حافظاتٍ بلاستيكية، وتحفظ داخل الفريزر.
تنويه: يجب تجنّب حفظ الثوم بالبرطمان الزّجاجي؛ للحد من كسره عند عملية فتحه واستعماله، وعند وضع الثوم بالأكياس البلاستيكية يجب تفريغها من الهواء بشكلٍ جيد.