طريقة تخزين الثوم المقشر

تخزين الثوم المقشّر

• تخزين الثوم المقشّر في حال كانت كميته كبيرة، وفرمه ووضعه في الثلاجة، وبالإمكان تجميده لكن لا ينصح بذلك لحدوث تغير في نسيج الثوم وبالتالي التغير في نكهتها.
• تخزين الثوم غير المقشّر يكون في سلة سلكية داخل الخزانة أو أسفل وعاء من الطين على أنْ يكون مقلوباً.
• تخزين الثوم الغير مقشّر في كيس ورقي، كيس شبكي أو كرتونة بيض، مع الحرص على وجود القليل من الهواء والضوء لمنع تكون الأعفان عليها.

عمل صلصة الثوم بالأعشاب

المكوّنات:

• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطرخون، والبقدونس، والريحان، والثوم المعمر.
• نصف كوب من كلٍ من: الزبادي الطبيعي، والمايونيز اللايت.

طريقة التحضير:

خلط المكوّنات جميعها معاً، ثمّ تغطيتها وتبريدها قبل الاستخدام.

عمل معكرونة السباغيتي مع الثوم

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من جبنة المانشيجو المبشور.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم الكرزية، مقسمة نصفان.
• فص من الثوم المفروم.
• ست حبات من الزيتون منزوع البذر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• زيت الزيتون.

**بقدونس مفروم.

• مائتا غرام من السباغيتي المسلوقة.
• فلفل وملح -حسب الرغبة-.

• الكيبر مصفى.
• جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: البقدونس، والطماطم، والكيبر، والفلفل، والملح، وجبنة الفيتا، والزيتون في وعاء.
• وضع السباغيتي في قدر على النار مع الماء المملح المغلي، لطهيها إلى أنْ تنضج.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم لتسخينه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم إليه وتحريكها لطهيها لمدّة دقيقة.
• إضافة الطماطم للمقلاة لقليها بشكل سريع لمدّة دقيقة، إزالة المقلاة عن النار وإضافة المعكرونة إليها بعد سلقها مع تحريكهم معاً.
• تزيين المعكرونة بالجبنة وتقديمها.

عمل الخبز المثوم

المكوّنات:

• نصف كوب من الزبدة.
• مغلف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• رغيف من الخبز الإيطالي، مقطّع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير:

• وضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البقدونس، وبودرة الثوم إليه.
• وضع شرائح الخبز على ورق الزبدة، ودهنه بخليط الثوم بإستخدام فرشاة ناعمة.
• إدخال الخبز في فرن على 175 درجة مئوية، لمدّة عشر دقائق لتحميصه قليلاً.
• رشّ الجبنة على الخبز مع وضع ما تبقى من خليط الثوم، وإعادة إدخاله الفرن لمدّة خمس دقائق لإذابة الجبنة.

عمل صوص الثوم الأخضر

المكوّنات:

• ثلاث شرائح من الثوم الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، والكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الشيري.
• نصف قرن من الهالابينو، مفروم خشن.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الثوم الأخضر، والكزبرة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون والهالابينو في الخلاط أو في محضّر الطعام ومزجهم معاً حتى يصبح الخليط أملس.
• وضع الخليط في وعاء وخفقه مع الكريمة الحامضة جيّداً، ورشّ الفلفل والملح حسب الرغبة وإدخاله الثلاجة قبل استخدامه.