طريقة تخزين السبانخ

نصائح لتخزين السبانخ

يوجد العديد من النصائح التي يجب الانتباه إليها عند تخزين السبانخ ومنها:

تفريز السبانخ

لتخزين السبانخ في الفريزر يمكن اتّباع الخطوات الآتية:[١]

• غسل السبانخ جيداً بالماء البارد.
• التخلّص من الأعشاب الزائدة والأوراق الذابلة الموجودة بين أوراق السبانخ.
• يفضّل وضع السبانخ في ماء مغليّ لمدة دقيقتين، بعدها يتم وضعه في ماء بارد مثلج مباشرةً حتى لا ينضج بسبب الماء المغليّ.
• التخلّص من الماء الزائد على السبانخ عن طريق تجفيفه جيّداً.
• وضع السبانخ في كيس بلاستيكيّ وإغلاقه بإحكام.
• يفضّل تخزين السبانخ في الفريزر.

ملاحظة: يمكن تخزين السبانخ المعلّبة أيضاً في الفريزر وذلك من خلال تفريغها من المعلّبات ووضعها في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الفريزر، حيث يمكن أن تصل مدة تخزينه في الفريزر لأكثر من شهرين.

تجفيف السبانخ جيّداً

قبل تخزين السبانخ يُفضّل اختيار أوراق السبانخ السليمة والخضراء، والتخلص من الأوراق الصفراء والجافّة، والأعشاب غير المرغوب بها،بعدها يتم غسل الأوراق جيداً، وتجفيفها تماماً من الماء ويتم ذلك عن طريق وضع السبانخ فوق منشفة أو محارم ورقيّة، التي تساعد على امتصاص المياه، أو يمكن استخدام أداة تجفيف الخضار (بالإنجليزيّة: Salad Spinner)، ويجب التأكُّد من جفاف الأوراق بشكل كامل قبل تخزينها في الفريزر.[٢]

عدم غسل السبانخ مباشرةً قبل حفظها

يفضّل عدم غسل السبانخ بالماء قبل حفظها وتجميدها مباشرةً، لأنّ الرطوبة قد تسبّب ذبول أوراق السبانخ واصفرارها، وفي كل الأحوال وضع السبانخ على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة أمرٌ مهم للغاية، بعدها يمكن وضع السبانخ في كيس بلاستيكيّ، حيث يُنصَح أحياناً ألّا يتم إحكامه حتى تتوفر التهوية له، بعدها يتم وضع السبانخ في الثلاجة في درجة حرارة لا تتجاوز 40 درجة مئويّة. من الجدير بالذكر أنّه في هذه الحالة يفضّل استخدام السبانخ في مدة لا تقلّ عن سبعة أيام، لأنّه بعد هذه المدّة سوف يبدأ السبانخ في خسارة حمض الفوليك الذي يساعد على نموّ الخلايا في الجسم.[٣]

فيديو تفريز السبانخ

من الخضراوات الورقية التي يمكنك تفريزها بأكثر من طريقة لتستخدمها في أي وقت! فكيف يمكن تفريز السبانخ؟ :

المراجع

1. ↑ KRISTIN DORMAN (3-10-2017), "Facts About Frozen Spinach"، www.livestrong.com, Retrieved 5-11-2017. Edited.
2. ↑ MAXINE BUILDER (5-9-2017), "How to Store Spinach So It Doesn't Get Slimy"، www.extracrispy.com, Retrieved 5-11-2017. Edited.
3. ↑ Julie Hampton (21-9-2017), "How to Store Spinach"، www.gardenguides.com, Retrieved 5-11-2017. Edited.