طريقة تقديم الكوكيز

الكوكيز

الكوكيز أو البسكويت هو نوعٌ من الحلويات الخفيفة، والبسيطة، له نكهاتٍ، وأشكالٍ متعدّدة، منها كوكيز الشوكولاتة، وكوكيز الفانيلا، وكوكيز البرتقال، بالإضافة إلى ذلك يُمكن تقديم الكوكيز محشيّاً بأيِّ نوعٍ من الكريمة المفضّلة مثل كريمة الزبدة، أو الشانتييه، ويُفضّلُ دائماً تقديم الكوكيز مع القهوة السادة، أو الشاي اللذانِ يُعزّزان من طعمه، وفيما يلي وصفاتٌ متعددةٌ لتحضير الكوكيز الهشّ واللذيذ.

كوكيز بالشوكولاتة

المكوّنات:

• كوب وثلاثة أرباع من الطحين ذاتي الاختمار.
• مئةٌ وثمانونَ غراماً من الزبدة غير المبردة.
• مئةٌ وخمسةٌ وعشرون مليلتراً من الحليب المكثف المحلى.
• مئتان وخمسونَ غراماً من الشوكولاتة الصغيرة.
• ثلثا الكوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير:

• اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائيّ حتَّى تحصلي على خليطٍ كريميِّ أصفر اللون.
• أضيفي الحليب المكثف، والطحين، واخلطي المكوّنات على سرعةٍ بطيئة، ثمَّ أضيفي حُبيبات الشوكولاتة.
• استخدمي مغرفة الآيس كريم، واغرفي كُراتٍ متساوية من خليط الكوكيز، وضعيها في صينيةٍ عليها ورق الزبدة.
• اخبزي الكوكيز على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةٍ، ثمَّ أخرجيها وبرديها فوق رفٍ شبكيّ.
• احفظي الكوكيز في وعاءٍ زُجاجيٍ محكم الإغلاق حتى وقت التقديم.

كيكة الكوكيز

المكوّنات:

• ربعُ كوب من السكر المطحون.
• كوب من الطحين.
• خمسةُ غراماتٍ من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• رشةٌ من الملح.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• بيضة.

طريقة التحضير:

• انخلي الطحين مع الكربونات، والبيكنغ باودر، والملح في وعاءٍ كبير.
• اخفقي السكر المطحون والبني مع الزبدة، ثمَّ أضيفي البيض، والفانيلا، واخفقي المكوّنات جيّداً حتَّى تتجانس.
• أضيفي خليط السكر إلى الطحين، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ.
• رشّي قالب الكيك، أو صينية خبز بالقليل من الطحين، ثمَّ وزعي العجينة فيه بالتساوي.
• اخبزي الكيك في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة، لمدة خمس وعشرين دقيقة.

بسكويت القرفة والتفاح

المكوّنات:

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوبان من الشوفان.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني أو الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبٌ من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• تفاحةٌ مقشّرة ومخلاة من البذور، ومبروشة.

مكوّنات التزيين:

• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة، وضعي ورق زبدة في صينيّة الخبز.
• اخفقي السكر البني مع البيض، والزبدة حتَّى يُصبح الخليط رغوياً وأكبرَ في الحجم.
• انخلي الطحين، والكربونات، والقرفة، وأضيفيهم إلى مزيج البيض، ثمَّ أضيفي التفاح، والشوفان، والجوز.
• خذي ملعقة كبيرة من العجينة وضعيها في الصينيّة المجهّزة حتى تنتهي الكمية، ثمَّ اخبزيها في الفرن لمدّة تسع إلى اثنتي عشرة دقيقة.