محسن الكيك
يعتبر محسّن الكيك من المكوّنات الأساسية في جميع البيوت، والذي يتوفر في عدّة أشكال وأنواع تتناسب حسب الذوق، حيث تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضير أفضل أنواع الكيك للمناسبات لكي تتميز بالشكل والطعم لذا قد تلجأ إلى استخدام المواد الكيماوية لتحقيق أفضل أنواع الكيك، لذا يعتبر محسّن الكيك من أهم هذه المواد وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية استخدام محسّن الكيك في تحضير العديد من أنواع الكيك.
وصفات تحتوي على محسن الكيك
كيكة عيد الميلاد
المكوّنات:
- ست بيضات.
- ثلاثمئة غرام من الطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر الأبيض.
- ثمانية غرامات من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الماء.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من محسّن الكيك.
- خمسة وخمسون غراماً من الماء.
مكوّنات الزينة:
- ربع كوب من الكريما.
- كمية من الشوكولاتة.
- نوع من الشربات الخفيف.
طريقة التحضير:
- نضع البيض، ومئة غرام من الطحين، والبيكنج باودر، ومحسن الكيك، والسكر، والفانيلا، والماء في وعاء العجانة.
- نخلط المكوّنات لمدّة ثماني دقائق تقريباً من أجل أن يتضاعف خليط المكوّنات ويصبح سميكاً.
- ننخّل كمية الطحين المتبقية وهي مئتا غرام، ثمّ نضيفها تدريجياً إلى الخليط الأول ثمّ نضيف كمية الماء الأخرى.
- نقلب العجين من الأسفل إلى الأعلى؛ وذلك لكي لا يخرج الهواء من الكيكة.
- ندهن صينية الفرن ثمّ نسكب الخليط فيها.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُبقي الصينية في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً، بعد ذلك نقطعها إلى ثلاث طبقات.
- نضع الشربات على الطبقة الأولى ثمّ نضع الكريما، ثمّ نكرر هذه العملية للطبقين، ثمّ نغلف الكيكة بالكريما، ثمّ نضع الشوكولاتة.
كيكة الزبادي الذهبية
المكوّنات:
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- خمس بيضات.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من اللبن الرائب.
- عشرة غرامات من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- محسن كيك.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر والزبدة للحصول على قوام كريمي.
- نضيف محسن الكيك والبيض إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب.
- نضيف الفانيلا مع الطحين المنخّل والبيكنج باودر إلى الخليط مع التقليب المستمر، وأخيراً نضيف اللبن الرائب، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ثمّ نرش الطحين عليه.
- نضع الخليط في الصينية ثمّ ندخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، ونخفف حرارة الفرن ثمّ نتركها مدّة ربع ساعة.