كريمة الطبخ
تتشابه كريمة الطبخ، وكريمة الحلويّات بكثافة القوام، لكنّهما تختلفان في المكوّنات التي تستعمل في وصفات كثيرة، كالفيتوتشيني، والدجاج بالكريمة، وغيرها، وهي موج,دة في جميع المحلات التجاريّة الغذائيّة>
كما وتستطيع السيّدة إعدادها في المنزل، مع الحرص بعدم إبقائها على النار لأكثر من عشر دقائق بعد غليانها؛ لكي تحافظ على قوامها، وطعمها، ولها أنواع عدة، فمنها ما يكون كامل الدسم، أو قليل الدسم، أو خالي الدسم، وسنتحدث في هذا المقال عن ثلاث وصفات تحتوي على كريمة الطبخ.
بطاطا بالكريمة والجبن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا.
- علبة من كريمة الطبخ.
- خمسمئة غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- مئة غرام من الزبدة.
- ملح.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطا، ونقطعها، ثم نضعها في ماء مغلي لمدة عشر دقائق.
- نحضر صينيّة فرن، وندهن قعرها، ثم نضيف الثوم.
- نضع البطاطا في الصينيّة، ونسكب كريمة الطبخ فوقها، وننكهها بالملح.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نضيف الجبن المبشور.
- نعيد إدخالها للفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
معكرونة بالجبن الأزرق
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من معكرونة فيتوتشيني.
- كأس من الكريمة السائلة.
- خمسون غراماً من الجبن الأزرق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدوّنة على العلبة.
- خلال هذا الوقت، نذوّب الزبدة في قدر، ونضيف الكريمة إليها، ونترك القدر على النار إلى أن تغلي الكريمة.
- نضيف الجبن الأزرق، ونحرّكه إلى أن يذوب جيّداً، وننكه بالملح، والفلفل الأبيض.
- نصفي المعكرونة، ونضيفها إلى القدر، ونحرّكها لمدة دقيقتين.
دجاج بالكريمة مع البازيلاء
المكوّنات:
- ثماني قطع من فخذ الدجاج.
- ثماني شرائح من بيكون حبش.
- أربعمئة مليلتر من الكريمة الطازجة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الخردل من نوع سافورا.
- حبتان من البصل المقطع إلى دوائر.
- خمسمئة غرام من البازيلاء المجمّدة.
- فلفل أبيض، ملح - حسب الرغبة -.
طريقة التحضير:
- نضع دوائر البصل في صينيّة الفرن.
- نتبل أفخاذ الدجاج بالملح، والفلفل.
- ندهن كل فخذ دجاج بملعقة من خردل سافورا، ثم نلفه بقطعة بيكون حبش.
- نضع أفخاذ الدجاج على البصل، ونغطيها بالكريمة الطازجة.
- نرش الملح، والفلفل.
- ندخل الصينيّة إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج جيّداً.
- بعد مضي خمس وأربعين دقيقة، نضع ماءً في قدر على النار، ونسخنه، وعند غليانه نضيف إليه البازيلاء المجمّدة، ونتركها لمدة عشر دقائق.