بذرة الكتان
اشتُهر استتخدام بذرة الكتان منذ القدم لدى الفراعنة والإغريق لأنّها من أهم البذور الطبية التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، حيث استُخدمت في علاج الجروح الخارجية من خلال تطبيقها موضعياً كضمادات، والوقاية من الإمساك، وعلاج الالتهاب وتخفيفها، ومن الجدير ذكره أنّ الأحماض الدهنية التي تحتويها بذور الكتان حساسة للأكسدة، لذا يجب استعمالها خلال أسبوعين من شرائها مطحونة، ويُستخرج من هذه البذور زيت مفيد جداً يماثل زيت الزيتون الأحادي في تركيبه وفوائده يُعرف بزيت السيرج أو الزيت الحار الذي يمكن استخدامه كبديل لزيت عباد الشمس وزيت الزيتون.
القيمة الغذائية لبذرة الكتان
إنّ كلّ مئة غرام من بذور الكتان يحتوي على ما يعادل خمسمئة وعشرين سعرة حرارية، ومن ثلاث وثلاثين إلى ثلاث وأربعين بالمئة من الزيوت غير المشبعة، كما تُعد من أهم مصادر الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا6، والأوميغا3، كما تحتوي على مجموعة مفيدة جداً من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين B، وفيتامين A، وفيتامين D، وفيتامين E، إضافة إلى الألياف الغذائية والبروتين والمعادن.
فوائد بذرة الكتان للرجيم
- تحتوي بذور الكتان على الأحماض الدهنية المعروفة باسم الأوميغا3، مما يساهم في لعب دور حيوي لهذه الأحماض في النظام الغذائي، حيث إنّ الدهون المتحولة والدهون المشبعة عبارة عن دهون غير صحية تزيد وزن الجسم، أما الدهون غير المشبعة التي تحتويها بذور الكتان تساهم في إنقاص الوزن لذا تُصنف من الدهون المفيدة التي تساعد على عملية الهضم وتحطيم البروتينات والكربوهيدرات.
- تُهضم الألياف الغذائية الموجودة في بذور الكتان من قِبل الجسم ببطء شديد، مما يمنح شعوراً بالامتلاء والشبع لأطول فترة ممكنة، إذ تحتوي بذور الكتان على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وتساهم في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، وتسهل حركة الأمعاء، وتسمح بخروج البراز بشكل أسرع.
- تُعد مفيدة جداً في تخسيس وزن الجسم نظراً لانخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات في هذه البذور ولغناها بفيتامين ب.
- تخفض خفض الدهون الثلاثية.
طرق استعمال بذرة الكتان للرجيم
- تضاف ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي إلى مختلف أنواع السلطة أو العصائر مثل عصير القرفة وعصير التفاح، وتُعد هذه الطريقة من أسهل الطرق التي يمكن القيام بها لتسريع خسارة الوزن.
- يحضر شاي بذور الكتان المكوّن من ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكتان ولتر من الماء المغلي، حيث يُغلى الماء على النار وتضاف إليه بذور الكتان، فيُغطى المزيج ويُترك ليلة كاملة، وفي صباح اليوم التالي يُصفى الخليط ويُستخدم كمشروب يومي بمعدل يتراوح من ثلاث إلى أربع مرات، ويُفضل تناوله قبل تناول أي وجبة بثلاثين دقيقة، ويؤخذ هذا الشاي لمدة عشرة أيام متتالية ثمّ يتم التوقف عن شربه لمدة عشرة أيام، ويُكرر تطبيق هذه الوصفة حتى يتم الحصول على النتيجة المطلوبة.
- يوضع كوب من الحليب وكمية مناسبة من اللوز غير المحلى والقليل من الفانيلا، إضافة إلى نصف كوب من التوت المجمد وملعقتين من بذور الكتان ونصف ثمرة من الموز إلى محضرة الطعام، فيُخلط المزيج جيداً ويتم تناوله خلال يوم، حيث يساعد هذا المزيج على إنقاص وزن الجسم بسرعة كبيرة.