بذور الكتان هي واحدة من أغنى النباتات بأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6، كما أن بذور الكتان تحتوي على العديد من المعادن الهامة والفيتامينات، والألياف الغذائية، وتشتهر بأنها أحد أهم وأفضل الكنوز الغذائية النباتية، ولهذه البذور العديد من الفوائد الصحية المميزة، فلها القدرة على خفض معدل الدهون في الجسم بشكل سريع، كما أنها تقي من التعرض للعديد من الأمراض، وخاصة مرض الزهايمر كونها من الأغذية المفيدة للدماغ، وتوجد هذه البذور على نوعين، فمنها البذور الصفراء والبذور البنية.
تحتوي بذور الكتان على حوالي 33%-43% من وزنها من الزيوت غير المشبعة، كما أنها أغنى العناصر النباتيّة بالأحماض الدهنية خاصة أوميجا 3 وأوميجا6، فكل 100 غرام من بذور الكتان يتكون من حوالي 55 غراماً من أحماض الأوميجا 3، كما أن كل 100 غرام من هذه البذور تحتوي على ما يقارب 520 سعرة حراريّة، عدا عن أن بها العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات المختلفة، ومن أهم الفيتامينات فيتامين D، و B، وA، E، وفيها العديد من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم، كما أن 20% من وزنها من البروتينات والألياف الغذائية.
من المهم التنويه لأن هذه البذور تتأكسد بسرعة، لذلك ينصح بعدم طحنها قبل استخدامها بفترة طويلة حتى لا تفقد خواصها الغذائية المميزة، ويجب أن تحفظ البذور في البراد، كما أنه من الأفضل تجنب شراء الأنواع المطحونة والجاهزة في الأسواق، ويستخرج من هذه البذور زيت يتميز بالخواص نفسها التي تتميز بها البذور، حتى إنه يصلح أن يكون بديلاً لزيت الزيتون أو زيت الذرة.
تعد بذور الكتان من الأغذية التي تفيد بشكل كبير في التخلص من الوزن الزائد بكل سهولة، فيكفي إدخال هذه البذور في نظامك الغذائي اليومي للحصول على نتائج رائعة، ولا توجد طريقة معينة لاستخدام بذور الكتان في خفض الوزن، ولكن هنالك العديد من الاقتراحات لاستخدامها، يكفي أن تختار أحدها أو جميعها ومراقبة وزنك وهو ينخفض بالتدريج: