الشوفان
الشوفان، أو الخرطال، أو قرطمان هو أحد أنواع الحبوب التابعة للفصيلة النجيليّة، يستخدم بشكل أساسي في تغذية الإنسان والحيوان، وله استخدامات عديدة أخرى منها الطبيّة والجماليّة، وذلك نظراً لغناه بالعناصر الهامّة لجسم الإنسان.
يحتوي 156غ من الشوفان على: 607 سعراً حرارياً، 10.76غ من الدهون، 1.89غ من الدهون المشبعة، 103.38غ من الكاربوهيدرات، 16.5غ من الألياف، 26.35غ من البروتينات، وهو خالٍ من الكولسترول. سنعرض في هذا المقال فوائد الشوفان المتعددة، ثمّ طرق استخدامه.
طرق استخدام الشوفان
الاستخدام العادي كشراب:
- نعدّ الشوفان كما نعدّ الشاي، بحيث نضع ملعقة كبيرة من حبوبه الشوفان المطحونة في فنجان كبير من الماء المغلي.
- نتركه ليبرد، نصفّيه ونشربه.
إنقاص الوزن:
- نسكب في وعاء مقدار كوب واحد من الحليب خالي الدسم، ثمّ نُضيف إليه ملعقة صغيرة من القرفة ورشّة صغيرة من الملح.
- نحرّك المزيج جيّداً ثمّ نضعه على النّار حتّى يغلي.
- نُضيف نصف كوب من حبوب الشوفان أو الشوفان المطحون. ونطفئ النار تحته، ونتركه مدّة 5 دقائق حتّى يرتاح.
- نقطّع فوقه ثلاث حبّات من التمر، ثمّ نتناوله كبديل لوجبة العشاء أو الغداء.
علاج حب الشباب:
- نغلي بعض حبوب الشوفان بالماء ونتركه حتّى يبرد مدّة 15 دقيقة.
- ندهن الوجه بالشوفان ثم نشطفه بعد 10 دقائق.
الحفاظ على رطوبة الجلد:
- نخلط الموز المهروس مع كوب من الشوفان المطحون وبعض الحليب.
- ندهن هذا المزيج على الوجه ونتركه مدّة 10- 15 دقيقة، ثمّ نشطفه بالماء البارد.
تنظيف البشرة:
- نُضيف بعض من الشوفان المطحون إلى الحليب ونخلطه جيداً.
- نغمس قطعة من القطن في الخليط وننظّف بها وجهنا بدلاً من الصابون.
فوائد الشوفان الصحية
- يقي من أمراض القلب المتعددة، ويحدّ من الإصابة بأمراض الشريان التاجيّ.
- يخفّض الكولسترول في الدم، نظراً لاحتوائه على ألياف البيتا جلوكان الذائبة التي تعمل بدورها على منع امتصاص الكولسترول في الأمعاء ما يؤدي إلى انخفاضه.
- غذاء صحّي بالنسبة لمرضى السكري وذلك عند تناوله خالياً من السكر، وهو يخفض مستوى السكر في الدم نظراً لاحتوائه على نشويات مركبة الكربوهيدرات التي تعمل بدورها على إبطاء عملية الهضم، وبالتالي عدم رفع نسبة السكر في الدم بشكل سريع.
- يُشعر بالامتلاء والشبع لفترة طويلة وذلك لاحتوائه على الألياف التي تعزّز بدورها عملية التمثيل الغذائي (الأيض) وحرق الدهون، مما يمنع الشخص من تناول الطعام بشكل متكرر، ليحلّ بهذا مشاكل السمنة وينقص الوزن.
- يمدّ المرأة الحامل بالطاقة اللازمة، وذلك لاحتوائه على النشويات المعقّدة، وفي ذات الوقت فهو يحتوي على الألياف الذائبة التي تُساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضميّ وحمايته من الأمراض التي يتعرّض لها أثناء فترة الحمل، ويحافظ على صحّة الجنين بفضل احتوائه على مركبات الفولات، والحديد، وحمض الفوليك، كما يقيه من العيوب الخلقيّة.
فوائد الشوفان الجمالية
- يعالج حب الشباب والدهون الزائدة في الوجه والبكتيريا، ويقشّر الخلايا الميّتة.
- يتخلّص من جفاف الجلد ويحافظ على رطوبتها وليونتها.
- يعمل منظّفاً طبيعياً للبشرة، ممّا يجعلها أكثر نضارة ونعومة.
- يقوّي الشعر لاحتوائه على الزنك، الحديد، الماغنيسيوم، والبوتاسيوم، إضافة إلى فيتامين أ، كما أنّه يزيد الشعر لمعاناً، ويحمي فروة الرأس من الجفاف، ويخلّصها من الزيوت المتراكمة ممّا يساهم في تقليل قشرة الرأس.