دبس الرمان
يعد الرمان من الفواكه ذات المذاق الحلو مع القليل من الحموضة، ويرجع أصل هذه الفاكهة لآسيا الاستوائية، ويستخدم الرمان في صناعة دبس الرمان، ويمكن تحضيره في المنزل عن طريق، عملية طهي ثلاثة أكواب من عصير الرمان الطبيعي، ونصف كوب من عصير الليمون الطبيعي، ونصف كوب من السكر الأبيض، مع بعضهم البعض ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.
ويتميز دبس الرمان بمذاقه اللذيذ والطيب، ولونه أحمر غامق، وذو قوام متماسك، وسعر مرتفع، ويحتوي دبس الرمان على العديد من الفوائد والفيتامينات، مثل: فيتامين ب، ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة، ويكثر استخدامه في المطابخ التركية والإيرانية، وسنتعرف في هذا المقال على دبس الرمان واستخداماته.
استخدامات دبس الرمان
الاستخدامات الغذائية
- يضاف إلى الطعام الدسم.
- يستخدم في ورق العنب، والمحاشي مثل، محشوّ الكوسا، ومحشو الباذنجان، ومحشو الفلفل الأخضر.
- يضاف إلى السلطات، والفتوش.
- يستخدم في بعض إطباق الطعام، مثل البامية، والكفتة، والبخاري، وصينية الخضروات المشكلة، حيث يضيف إلى هذه الأطباق الحموضة اللذيذة.
- يضاف إلى الدجاج، واللحم أثناء الشواء.
- يضاف على التتبيلة الخاصة بحشو الدجاج، والحمام.
- يضاف على طبق اللزانية.
- يصنع به شراب لذيذ جداً، عن طريق إضافة السكر إلى دبس الرمان.
- يضيف طعم لذيذ للسندويشات، حيث يمكن أن ندهن الخبز بدبس الرمان، ونكمل تحضير الساندويش.
- يضاف إلى الشوربات المختلفة، بإضافة ملعقة صغيرة عليها.
- يضاف إلى بعض الحلويات مثل، كعكة التشيز كيك، والكاسترد.
- يضاف إلى الآيس كريم، بطعم الشوكلاتة و الفانيليا.
- يضاف إلى المخللات بدلاً من الخل الأبيض.
الاستخدامات الطبية
- يستخدم دبس الرمان لعلاج أمراض الفم، والتهابات اللثة.
- التخلص من مرض النقرس.
- حل مشكلة الحصوات في الكلى.
- علاج ألم التهابات الصدر الحادة، والسعال، عن طريق إضافته إلى الحلبة المغلية أو التين المهروس.
- التقليل من الكوليسترول الضار بالجسم، لأنه يحتوي على البروتينات الدهنية.
- إمداد الجسم بالطاقة.
- تقوية الجهاز العصبي، وإعطاء المرونة للعضلات.
- التخفيف من ألم المفاصل.
- هضم الطعام الدسم.
- تقوية الجهاز المناعي.
- التخلص من المآكل الغليظة في الجسم.
أنواع فيتامين ب الموجودة في دبس الرمان
- فيتامين ب1: يمدّ الجسم بالطاقة، ويحافظ على الجهاز العصبي.
- فيتامين ب3: يحافظ على صحة البشرة، وعلى الجهاز الهضمي.
- فيتامين ب5: يساعد في النمو السليم للجسم، وخاصة عند الأطفال.
- فيتامين ب6: يحافظ على استقرار خلايا الدم الحمراء التي تمد الجسم بالأكسجين، ويعمل على تكسير البروتينات.