طريقة استخدام خبز التورتيلا
خبز التورتيلا خبز مكسيكي متميز بشكله الدائريّ الرقيق واليوم هو معروف في مطابخ بلدان العالم الغربي والعربي، ويعد تحضير المأكولات من خبز التورتيلا أمراً سهلاً وبسيطاً؛ حيث تحضر به العديد من الوصفات المتنوعة كالسلطات، والشاورما، والبيض، والفاهيتا وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طرق استخدام خبز التورتيلا.
شاورما بخبز التورتيلا
المكوّنات
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج.
- نصف باقة من البقدونس للتقديم.
- ملعقة صغيرة من كلّ: ملح الطعام، وبابريكا، وبودرة بصل، وثوم بودرة.
- حبتان من كلّ: الفليفلة، والطماطم.
- حبة من كلّ: بصل، وفلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ: الفلفل أسود، والزعتر.
- ملعقة كبيرة من كل: الخلّ، وزيت الزيتون.
مكوّنات خبز التورتيلا:
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من كل: خميرة فورية، وبيكنج باودر، وسكر أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الخلّ.
- نصف كوب من كل: الحليب البودرة، والزيت النباتي، والماء الدافئ.
- ملح طعام.
- مايونيز للدهن حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ونضعها في وعاء متوسط الحجم.
- نرش عليها الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، ونحرك جيداً، ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
- نسخن كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر موضوع على نار متوسطة، ونضيف الدجاج ونحركه لمدة عشر دقائق حتى النضج.
- نقطع الفليفلة، والبصل، والفلفل، والطماطم إلى شرائح رفيعة، ثم نضيفها إلى القدر.
- نحرك المكوّنات حتى تذبل كل الخضار، ثمّ نضيف زيت الزيتون، وبودرة البصل، والخلّ، وبودرة الثوم، والزعتر، ونحرك المكوّنات مرة أخرى لكي تتجانس.
- نخلط الخميرة مع الماء في وعاء صغيرحتى تذوب.
- نضيف الحليب، والزيت، والدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، ونعجن المكونات بواسطة اليد حتى تتشكّل لنا عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نكوّر العجينة إلى عشر دوائر، ثم نفردها على سطح الطاولة المنثور عليه كمية قليلة من الدقيق حتى نحصل على قطع رقيقة السماكة.
- نسخّن مقلاة على درجة نار متوسطة، ثم نشوي كل عجينة لمدة خمس دقائق حتى تحمّر من الجهتين.
- ندهن العجينة بالمايونيز، ونوزّع الشاورما داخلها.
- نلفّ السندويسات ونقدّمها مباشرة.
بيض بخبز التورتيلا
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الفيتا المفتتة.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- عودان من البقدونس المورق.
- خبزتان نوع تورتيلا.
- ملح طعام، وفلفل أسود، ورذاذ زيت حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نرش رذاذ الزيت في صينية الفرن، ونفرد بداخلها رغيفي خبز التورتيلا.
- ندهن الرغيفين بصلصة الطماطم، ثم نكسر بيضة على كل رغيف.
- نرش الفلفل الأسود، والملح.
- ننقل الصينية برفق إلى الفرن، ونتركها لمدة عشرة دقائق لكي ينضج البيض.
- نرش على وجهها الجبن، وأخيراً نزينها بورق البقدونس.