كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق من أكثر المكوّنات التي تستخدم في صنع الحلويات؛ لما تضفيه من نكهةٍ خاصة، ومظهرٍ جذابٍ، كونها تتوفر بالعديد من الألوان والنكهات التي تلائم الأطباق المتنوعة، لكن هذا كلّه يعتمد على طريقة استعمالها، وكيفية تزيين الحلويات بها، وهو ما سنذكره في هذا المقال.
طريقة كريمة الخفق
- كوب كبير من الزبدة.
- ربع كيلو غرام من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اخلطيها على سرعةٍ عاليةٍ حتّى تصبح لينةً.
- أضيفي السكر الناعم أثناء الخلط، حتّى يتكوّن لديكِ خليطٌ كريميّ.
- أضيفي الحليب، ثمّ اخفقي من جديد، حتّى يمتزج مع الخليط.
- ضعي كريمة الخفق في برطمانٍ زجاجيّ، وادخليها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الكيك مع كريمة الخفق
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من الدقيق الأبيض.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- كريمة خفق جاهزة.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخفقي اللبن بالخلاط الكهربائيّ، ثمّ أضيفي إليه السكر، واخفقيهما معاً.
- أضيفي البيكنج صودا، والبيكنج باودر، ثمّ اخفقي المكوّنات مع بعضها حتّى تصبح متجانسة.
- أضيفي الفانيلا والزيت، ثمّ أضيفي الدقيق على دفعات، وقلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج وتتداخل، وتصبح خليطاً متجانساً.
- وزّعي خليط الكيك في قالبٍ من البايريكس مدهونٍ بالقليل من الزبدة، ومرشوشٍ بالدقيق، ثمّ سوّي سطحه بالملعقة المستقيمة.
- أشعلي الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ثمّ اتركيه بضع دقائق حتّى يسخن.
- أدخلي قالب الكيك إلى الفرن، ثمّ اتركيه مدّة ثلاثين دقيقة، حتّى ينتفخ وينضج، ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثمّ ضعيه جانباً حتّى يبرد.
- ضعي كريمة الخفق في كيس الحلواني.
- اقطعي قالب الكيك من النصف بشكلٍ أفقي، ثمّ ادهني نصف كمية كريمة الخفق على وجه القسم السفلي، وأعيدي القسم العلوي، ثمّ ادهنيه بالكمية المتبقية من الكريمة، ثمّ زيني وجه الكيك بصنع كراتٍ دائريةٍ صغيرة على محيط قالب الكيك، انثري الشوكولاتة المبشورة.
حلى الجيلي بكريمة الخفق
المكوّنات:
- تسعون غراماً من بودرة جيلي الفراولة.
- خمسمئة ملليلتر من الماء الساخن.
- خمسمئة ملليلتر من الماء البارد.
- كوب كبير من كريمة الخفق.
- شرائح فراولة للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي الجيلي في وعاءٍ موسط الحجم، ثمّ أضيفي إليه الماء الساخن، وحرّكي جيداً حتّى يذوب.
- أضيفي الماء البارد في الوعاء، ثم حرّكي من جديد.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم الخاصة، ثمّ أدخليها إلى الثلاجة، واتركيها مدّة أربع ساعات حتّى يبرد ويتماسك جيداً.
- أخرجي أكواب الجيلي من الثلاجة، ثمّ وزعي كريمة الخفق عليها بالتساوي، وزينيها بشرائح الفراولة.