اليويو
اليويو من الحلويات التقليدية والشهيرة في تونس، ويحبها الكثير من الأشخاص لما تتميز به من مذاق حلو ولذيذ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، فهي لا تتطلب أكثر من أربعين دقيقة لتحضيرها، وتحتوي على عدّة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع المنازل، وهي من الأنواع الشبيهة لدرجة كبيرة بعمل الدونات، مع وجود بعض الاختلافات البسيطة في المكوّنات التي تدخل في تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض المكونات والخطوات التفصيلية لعمل اليويو التونسية.
طريقة عمل اليويو
هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها من أجل إعداد طبق من اليويو المتميّز وهي:
المكونات
- خمس حبات من البيض.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة ذو حجم صغير من الفانيلا.
- نصف كوب من السمسم.
- خمسمائة غرام من الطحين.
- لتر من الزيت النباتي.
- سكر.
- نصف حبة عصير ليمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لإعداد اليويو التونسية وهي:
- وضع كل من البيض والسكر في وعاء، وخلط المكونات جيداً.
- إضافة كلّ من الزيت، والفانيلا، والسمسم، وخلطهما بطريقة جيدة.
- إضافة كلّ من الطحين والخميرة، مع مراعاة الاستمرار في الخلط، لحين الوصول إلى عجينة متجانسة.
- فرد العجين من أجل الحصول على عجين بسمك يصل لحوالي سنتمتر تقريباً.
- تقطيع العجين لعدّة قطع على هيئة دائرة، مع مراعاة عمل ثقب في منتصفها.
- تسخين كمية الزيت على نار مناسبة، ووضع القطع داخله من أجل قليه، وتركه في الزيت لحين يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- تحضير كمية القطر، وذلك من خلال إضافة كل من السكر، والماء، وعصير الليمون على نار مناسبة، وتركه لمدة معينة لكي يغلي ويصبح خليطاً متجانساً وذا قوائم لزج، من الأفضل أن يتمّ تحضير القطر قبل وقت من عمل اليويو، وذلك من أجل أن يبرد ليتمّ الحصول على يويو مقرمشة وهشة.
- تغميس العجين الذي تم قليه في القطر لبضع ثوانٍ.
- إزالته من القطر وتركه لحين يصبح بارداً.
- يتمّ وضعه في طبق خاص بذلك لتقديمه.
- يمكن تزيين اليويو بكمية معينة من الفستق أو كمية من اللوز المبشور أو السمسم وذلك حسب الرغبة.
- يمكن تحضير خليط من الشوكلاته والفراولة والكيوي، لما لها من دور كبير في إعطاء نكهة رائعة ومتميّزة، بهذه الطريقة السهلة يتم الحصول على يويو يو مذاق متميز وفريد من نوعه.