الكريمة
تعد الكريمة واحدة من الحلول التي نستعملها لتزيين الحلويات وخصوصاً التورتة، ويتم دهن التورتة بالكريمة أو وضعها فوقها مع الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة، فهي تعطي جمالاً له، بالإضافة لسهولة وسرعة تحضيرها بالمنزل، بالإضافة إلى مكوناتها البسيطة المتوافرة في المنزل بشكل كبير، وتتوفر في المتاجر بشكل كبير وبعدة نكهات نذكر منها؛ نكهة الفراولة، والشوكولاتة، الفانيلا، وغيرها الكثير، وتعتبر الكريمة البيضاء أشهر أنواع الكريمة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كريمة الخفق في المنزل.
كريمة الخفق
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة خالٍ من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء النقي.
=طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة سابقاً في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم حتى نحصل على خليط متماسك، أو بواسطة المضرب اليدوي حسب الرغبة، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نترك الخليط جانباً حتى يبرد بشكل كامل ونستخدمه.
كريمة الخفق بالبيض
المكونات
- صفار بيضة.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقتيْن من الحليب البودرة في كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة سابقاً في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم لمدة دقيقتين أو أقل بقليل.
- نضع الخليط السابق في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع الاستمرار بتحريك الخليط، حتى نحصل على خليط متماسك.
كريمة الشانتيه
المكونات
- بياض بيضتين.
- كوب من الزبدة النباتية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- نضع برش الليمون، وبياض البيض، والفانيلا، في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
- نضيف السكر الناعم بالتدريج إلى الخليط مع الخفق المستمر للمكونات.
- نضيف الزبدة النباتية إلى الخليط ونحرك المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع الخليط في وعاء مناسب، ونتركه في الثلاجة لوقت استخدامه.
كريمة الباتسيير
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق الأبيض المنخول في مقلاة مناسبة بحيث لا يلتصق بها، ونتركه على نار متوسطة مع الاستمرار بتقليبه حتى يأخذ الدقيق اللون البني أو الذهبي، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الحليب السائل بالتدريج إلى الدقيق مع التحريك السريع حتى لا تتشكل التكتلات.
- نضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف السكر الأبيض، ونستمر بتحريك الخليط حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضيف الفانيلا، وصفار البيض، ونحرك جميع المكونات مع بعضهم البعض جيداً.
- نضيف الزبدة النباتية، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك، وحتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- نضع الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونستخدمها بعد مرور الوقت.