طريقة عمل الغريبة خطوة بخطوة

الغريبة

تعتبر الغريبة من أشهى الحلويات الشرقية، وهي مفضلة عند الصغار والكبار، ويتم تحضيرها وتقدميها في العديد من المناسبات، ويمكن الحصول عليها جاهزة من المحلات التجاريّة، أو يمكن للأم تحضيرها في المنزل، فهي سهلة التحضير ومكوّناتها بسيطة، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الغريبة بالفستق.

الغريبة بالفستق

المكونات

• كوب من الزبدة الليّنة.
• كوب من السكر المطحون.
• بياض بيضة كبيرة.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• فستق حلبي مجروش، وفستق حلبي مقطع إلى أنصاف من أجل التزيين.

طريقة التحضير

• ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم شغليه على درجة حرارة 180 درجة مئويّة قبل البدء بعمل العجينة، حتى يكون جاهزاً لوضع الصواني، لأن الغريبة لو وضعت قبل تجهيز الفرن سوف تتلف ولن تنضج بالشكل المطلوب.
• جهزي صواني حافتها قصيرة.
• ضعي الزبدة والسكر في إناء الخلاط الكهربائي، ثم ثبتي المضرب الشبكيّ، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي خمس دقائق، واستمري في الخلط حتى يتغيّر لون الزبدة إلى الأصفر الفاتح.
• أضيفي بياض البيضة إلى الخليط، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض فيه.
• أضيفي الطحين والملح، ثم ثبتي مضرب التّقليب، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتى تحصلي على عجينة ليّنة وناعمة، فتصبح جاهزة من أجل تشكيل الغريبة، ولكن من الأفضل تركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
• ضعي الفستق المجروش في طبق، والفستق المقطع إلى أنصاف في طبق آخر.
• خذي كمية من عجينة الغريبة، وشكليها على شكل كرة ملساء صغيرة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً، ثم ضعي قطعة من الفستق الصحيح في وسط الكرة، ثم اضغطي عليها بخفة، ثم ضعيها في الفستق المجروش واضغطي عليها بخفّة كي يتغطى كل قاعها بالفستق المجروش، ثم ضعيها في صينيّة الفرن.
• كرري الطريقة مع باقي العجينة حتى انتهائها، ثم رتبي الأقراص في الصواني، واحرصي على ترك مسافة سنتيمتر واحد بين كل حبة والأخرى.
• أدخلي الصينيّة إلى الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق، ومن المهم أن يبقى لونها أبيض ولا يتغيّر.
• أخرجي الغريبة من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم استخدمي ملعقة معدنيّة عريضة من أجل نقل الحبات من الصينيّة على شبك معدني، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.
• رتّبيها في طبق التقديم وقدميها باردة.

نصائح لعمل الغريبة

• اتبعي الوصفة بشكلٍ دقيق، وذلك في حين استخدام الزبدة بدلاً من السمنة والدقيق بدلاً من الزبدة، وذلك من أجل الحصول على نتائج جيّدة.
• يجب أن تكون حرارة الزبدة أو السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• أضيفي الطحين بشكلٍ تدريجيّ.
• راعي عدم تكبير الغريبة عند تشكيلها.
• أخرجي الغريبة وهي بيضاء من الفرن.