الترايفل
يعدّ الترايفل من أنواع الحلويات الباردة والمكوّنة من ثلاث طبقات أو أكثر والتي توضع في طبق أو كوب عميق، وتتميز بإمكانية إضافة أي من الحلويات الأخرى المحبّبة لها؛ حيث بالإمكان إعدادها بالكيك الجاهز، أو الجيلي، أو الكاسترد، أو الكريمة مع الفواكه حسب الذوق، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لإعداده.
ترايفل الفراولة
المكوّنات
- أربعة وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
- علبة من كريمة الخفق.
- مئتان وخمسون غراماً من جبن الكريم.
- نصف كوب من عصير أو مهروس الفراولة.
- كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من السكّر.
طريقة التحضير
- ننقع شرائح الفراولة مع السكر عدّة دقائق.
- نطحن بسكويت الأوريو، ثمّ نرصّ نصف كميته في أكواب التقديم كطبقة أولى.
- نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نُضيف لها جبن الكريم، ونعيد تشغيل الخلاط لخفق المكوّنين مع بعضهما خفقتين.
- نسكب عصير الفراولة ونخلط مجدداً.
- نُضيف نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثمّ نُضيف نصف كمية شرائح الفراولة فوق طبقة الكريمة.
- نعيد الخطوات بذات التدريج.
- نزيّن الكوب بحبّات الفراولة، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات كحدٍ أدنى حتى يتماسك.
ترايفل القهوة
المكوّنات
- قالب كيك جاهز.
- ملعقتان صغيرتان أو أكثر من القهوة سريعة الذوبان والممزوجة بالقليل من السكر.
مكوّنات بودينغ الفانيلا:
- صفار بيضة.
- كوبان من الحليب السائل.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
مكوّنات الكراميل:
- ثلث كوب من الماء.
- ثلثا الكوب من السكر.
طريقة التحضير
- نسكب القهوة على قالب الكيك، ونتركها حتّى تتشرّبه جيداً.
- نخلط صفار البيض في وعاءٍ مناسب مع الحليب والفانيلا.
- نخلط في وعاءٍ آخر الدقيق مع الملح، ثمّ نُضيفه والسكّر إلى وعاء الحليب.
- نضع الوعاء إلى نار منخفضة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتّى يتشكّل مزيج كثيف القوام.
- نُضيف الزبدة ونتركها حتّى تذوب، ونتركه جانباً.
- نضع في قدرٍ كل من الماء والسكر، ثمّ نضعه إلى نارٍ عالية الحرارة حتّى يكتسب السكّر اللون الذهبيّ.
- نرفع الوعاء عن النار، ونحرّكه بشكلٍ دائري حتّى يكتسب كامل الخليط اللون الجديد.
- نفرد على ورقة خبز أو قطعة من السليكون جزءاً من السكّر المحروق بشكّل عشوائيّ حسب الرغبة.
- نفتت الكيك المشرّب بالقهوة في أكواب التقديم، ثمّ نُضيف السكّر المحروق المتبقّي، وبودينغ الفانيلا على الترتيب.
- نزيّن الترايفل بأشكال السكّر المحروق، ونُدخله الثلاجة حتّى يبرد ويتماسك جيداً.