أسرع بسبوسة بالزبادي

بسبوسة كاروهات

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• شيرة ساخنة أو شربات أو قطر لتشريب البسبوسة.
• بيضتان.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من القشطة لتزيين الطبقة العلوية.
• ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• إحضار قوالب خبز مناسبة ودهن القوالب بطبقة خفيفة من الطحينة السائلة.
• تثبيت المضرب الشبكي للخلاط ووضع جميع مكوّنات البسبوسة في الخلاط ثمّ خلطها على الوضع سرعة المتوسطة لمدة دقيقة واحدة إلى أن تتجانس وتصبح خليطاً ناعماً.
• سكب خليط البسبوسة بهدوء في القوالب مع مساواة السطح.
• وضع القشطة في كيس الحلواني وتثبيت الرأس العادي ثمّ عمل خطوطو رفيعة بالطول والعرض حتى تصبح على شكل مربعات على سطح البسبوسة ( مثل الكاروهات).
• خبز البسبوسة بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر أو الشيرة أو الشربات مباشرة عليها وتركها لعدة ساعات حتى تبرد ثمّ تشريبها مرة ثانية بالقطر أو الشيرة أو الشربات ثمّ رش الفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبروش ناعماً فوقها وتقطيعها إلى مربعات وتقديمها باردة.

بسبوسة سهلة

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• كوب من السميد الخشن.
• زبدة وطحينة لدهن الصينية.
• قطر وفستق حلبي أو قشطة أو كريمة خفق للتقديم.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوب من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكينغ باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• دهن قوالب كيك الباند بقليل من الزبدة بواسطة الفرشاة ثمّ دهن القوالب بقليل من الطحينة السائلة ثمّ رشها بالفستق الحلبي المطحون.
• خلط نوعي السميد والسكر والبيكنج باودر ومسحوق الفانيلا وبرش جوز الهند في وعاء خلط عميق.
• خفق البيضتين مع روح الفانيلا بواسطة المشبك اليدوي في وعاء خلط صغير الحجم.
• خفق اللبن الزبادي في وعاء متوسط العمق بالمشبك اليدوي ثمّ إضافة البيض المخفوق إلى اللبن ثمّ إضافة خليط السميد إلى اللبن بالتدريج مع متابعة الخلط لمدّة دقيقة واحدة بالمشبك اليدوي.
• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• وضع خليط البسبوسة في كيس الحلواني وملء قوالب الباند.
• خبز القوالب بالفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ إخراجها من الفرن ورش القطر عليها مباشرة ثمّ تركها لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تبرد ثمّ وضعها على الرف الشبكي ورشها بالقطر مرة ثانية ثمّ وضعها على طبق التقديم بجانب القشطة أو كريمة الخفق وتزيينها بالفستق الحلبي المطحون وبرش وجوز الهند.

البسبوسة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الشيرة أو القطر.
• ربع كوب من الزبدة.
• لوز مسلوق ومقشر ومقطع أنصاف للزينة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة لدهن صينية البسبوسة.

طريقة التحضير

• خفق اللبن والسكر في وعاء خلط عميق بالمشبك المعدني إلى أن يذوب السكر ثمّ إضافة السميد والبيكنج باورد البيكنج صودا إليهم ومتابعة الخفق إلى أن يصبح الخليط مثل اللبنة.
• دهن صينية البسبوسة بالطحينة ثمّ صب خليط البسبوسة في الصينية مع مساواة السطح ثمّ تقطيع البسبوسة على الشكل المرغوب سواء معين أو مربع بالسكين ثمّ وضع أنصاف اللوز في منتصف كل قطعة ثمّ خبز البسبوسة في فرن حامي على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ خلط القطر مع الزبدة في وعاء خلط متوسط العمق وسكبها مباشرة فوق البسبوسة ثمّ خبز البسوسة بالفرن لمدة ثلاث دقائق إضافية ثمّ تركها على حرارة الغرفة إلى أن تبرد تماماً ثمّ تقديمها.