حلى الآيس كريم
يعتبر الآيس كريم أو كما يعرف أيضاً باسم البوظة أو المثلجات من الحلويات المجمدّة، والتي يتم تقديمها باردةً على مدار العام، وخاصةً في فصل الصيف، ويرجع تاريخها إلى العصور الرومانية والفارسية القديمة، حيث كان يتم تقديم الأرز بالحليب المجمد، ثمّ تطورت الصناعة لتصبح على شكلها الحالي، ويشار إلى أنه من الممكن تقديم الآيس كريم لوحده، أو استخدامه في تحضير أنواعٍ أخرى من الحلويات، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال.
طريقة حلى آيس كريم
عمل الآيس كريم في المنزل
المكوّنات:
- كوبان من الكريمة.
- عبوة من الحليب المحلى، والمكثف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائحة.
- ربع ملعقة كبيرة منكل من: مسحوق القرفة، وخلاصة الفانيلّا.
ملاحظة: من الممكن الاكتفاء بالفانيلّا بدون القرفة لتحضير الآيس كريم، كما ومن الممكن إضافة أي نكهة أخرى.
طريقة التحضير:
- خفق الكريمة جيداً.
- مزج كلٍ من الزبدة، والحليب المحلى، والفانيلّا، والقرفة في وعاءٍ آخر.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى مزيج الحليب، وتقليب المكوّنات جيداً.
- سكب الخليط الناتج في وعاءٍ بلاستيكي، وإدخاله إلى الثلاجة حتّى يتجمد لمدّة ست ساعاتٍ على الأقل.
عمل الآيس كريم المقلي
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الآيس كريم بنكهة الفانيلّا.
- كوب من كل من: رقائق الذرة الكورن فليكس، و رقائق جوز الهند، أو البسكويت المطحون.
- بيضتان.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
مكوّنات التزيين:
- صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- تشكيل كراتٍ من الآيس كريم باستخدام المغرفة الخاصة.
- مزج كلٍ من الكورن فليكس، ورقائق جوز الهند أو البسكويت في طبقٍ عميق.
- تغطيس كرات الآيس كريم في الخليط السابق لتغليفها من كافة الجهات، ثمّ وضعها في صينية وإدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل حتّى تتماسك.
- خفق البيض جيداً، وتنكيهه بالسكر، والفانيلّا.
- تغطيس كرات الآيس كريم في مزيج البيض، ثمّ في الكورن فليكس مرةً أخرى، وإعادتها إلى الثلاجة.
- تكرار الخطوات السابقة للحرص على أن الكرات قد تغطت بشكلٍ كامل.
- تسخين الزيت في قدرٍ عميق، وقلي الكرات فيه لمدّة ثلاثين ثانية فقط.
- تقديم الآيس كريم في طبق، وتزيينه بحسب الرغبة.
عمل كيكة الآيس كريم
المكوّنات:
- علبة كيك جاهز بالنكهة المفضلة.
- كمية من كل من: الآيس كريم بنكهة الفانيلّا، والآيس كريم بنكهة الشوكولاتة -حسب الحاجة-.
مكوّنات طبقة الشوكولاتة:
- مائة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- مئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- تجهيز قالب الكيك الخاص بالتشيز كيك، وذلك من خلال تغليف قاعدته بورق الزبدة.
- تقطيع قالب الكيك إلى طبقتين بشكلٍ أفقي.
- وضع إحدى الطبقات في قاع القالب، ومن فوقها بضعة كرات من الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة.
- إدخال القالب إلى الثلاجة حتّى تتماسك كرات الآيس كريم مرةً ثانية.
- إخراج القالب من الثلاجة، ووضع طبقة من الآيس كريم بنكهة الفانيلّا فوق الطبقة الأولى.
- إعادة القالب مرةً أخرى إلى الثلاجة للتماسك.
- وضع طبقة الكيك الثانية فوق حشوة المثلجات، والضغط عليها قليلاً.
- البدء بتحضير صلصة الشوكولاتة، وذلك من خلال مزج كافة مكوّناتها مع بعضها البعض في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على التقليب المستمر.
- ترك صلصة الشوكولاتة حتّى تبرد قليلاً قبل سكبها على الكيك، حتّى لا تذوب المثلجات.
- سكب الصلصة على الكيك، وتوزيعها بشكلٍ متساوٍ.