صناعة البوظة
مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، يزداد الإقبال على تناول البوظة بنكهاتها المختلفة، من الكبار والصغار على حدّ سواء، كبوظة الفانيلا أو الشوكولاتة أو الفراولة وغيرها من النكهات، ولكن بدلّ التوجّه لشرائها من محلات بيع البوظة يمكنك اختصار الطريق على نفسك وصنعها في المنزل إذا ما توفّرت المكوّنات والأدوات اللازمة لصنعها، وهو ما سنقدّمه لك بشكل تفصيليّ في هذه المقالة.
المكوّنات
- كأسان من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر الخشن.
- كأسان من الكريمة سائلة القوام.
- رشّة من ملح الطعام.
- عود من الفانيليا.
- صفار ست بيضات كبيرات الحجم.
- شوكولاتة سائلة، أو قطع فواكه أو مكسرات لغرض التزيين.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً حجمه متوسّط، وضعي فيه كلّ من الحليب، ونصف كمية السكر، ومن ثمّ أشعلي تحته النار على حرارة متوسّطة.
- باستخدامك سكيناً حادة اقطعي جزءاً بسيطاً من عود الفانيليا قرابة الواحد بوصة، ومن ثمّ اقطعي العود من المنتصف، وبواسطة رأس السكين استخرجي بذور الفانيلا، وأضيفيها لوعاء الحليب، وبعد ذلك أضيفي العود أيضاً على الحليب.
- حركي مزيج الحليب والسكر إلى أن يذوب السكر ويسخن الحليب، ولكن احرصي على ألا تدعي الحليب يصل للغليان.
- أحضري طبقاً عميقاً لتضعي فيه صفار البيضات والمتبقّي من كمية السكر، وباستخدام مضرب شبكي اخفقيهما معاً حتى يتجانسا بشكل جيّد.
- اسكبي الحليب الساخن على وعاء صفار البيض، وقلبيهما معاً إلى أن يتجانس مزيج الحليب مع البيض بشكل تام.
- ضعي خليط البيض والحليب على النار، ومن ثم قلّبي إلى أن يأخذ المزيج بالتماسك، ويأخذ القوام الكثيف، ولكن احذري من أن يصل الخليط إلى حد الغليان.
- أضيفي للحليب نصف مقدار الكريمة السائلة، وقلبيهما معاً إلى أن يمتزجا معاً، بعد ذلك أحضري طبقاً واسعاً واسكبي فيه خليط الحليب، وأدخليه في الثلاجة لساعتين من الزمن حتى يبرد بشكل تام.
- بعد مرور الوقت، أخرجي الطبق من الثلاجة، وأخرجي كذلك عود الفانيليا منه، وأضيفي ما تبقى من الكريمة وكذلك رشة الملح.
- أحضري الجهاز الخاصّ بتحضير البوظة، وضعي في الفتحة المخصّصة للتغذية خليط الحليب، مع الاستمرار في التشغيل لخمس عشرة دقيقة إلى أن تتشكل البوظة.
- ضعي البوظة في إناء واسع ومن ثم غلّفيه بالنايلون، وأدخليه في مجمّد الثلاجة لعدد من الساعات، أو اتركيه طوال الليل في المجمّد إن أمكن.
- ضعي البوظة في الأكواب الخاصّة بتناولها، وزينيها بالشوكولاتة السائلة أو ما شئت من المكسّرات، أو قطع الفواكه؛ حسب الرغبة.