آيس كريم سهل جداً

قالب طبقات الآيس كريم

المكوّنات

• ثلاث عبوات من الحليب المكثّف الحلو الخالي الدسم.
• كوبان من التوت الأزرق شبه الذائب.
• كوبان من الفراولة المجمدة شبه الذائبة.
• كوبان من الجوافة المجمدة شبه الذائبة.

طريقة التحضير

• مزج إحدى عبوات الحليب المكثّف مع التوت الأزرق، ومزج العبوة الثانية مع الفراولة المجمّدة، والعبوة الثالثة مع الجوافة المجمدة.
• سكب مقدار مناسب من المزيج في قالب الخبز، وتركه في البراد حتى يجمد، ثمّ سكب المزيج الثاني أعلاه وتركه في البراد حتى يجمد، ثم سكب المزيج الثالث أعلى المزيج الثاني وتركه في البراد حتى يجمد.
• إخراج قالب الآيس كريم من البراد، وتقطيعه إلى شرائح للتقديم.

آيس كريم الفراولة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الكريمة.
• كوبان من الفراولة الطازجة.
• نصف عبوة من الحليب المكثف الحلو.
• كوب من عصير الفراولة.
• مغلفان من الكريمة بودرة.

طريقة التحضير

• سكب الكريمة الباردة في وعاء عميق، وإضافة الحليب المكثّف، والكريمة البودرة، وعصير الفراولة.
• خلط المكوّنات جميعها بالخلاط إلا أن تتجانس وتصبح كثيفة القوام.
• تقطيع حبات الفراولة إلى شرائح صغيرة، وإضافة المزيج الناتج، وتقليبه فيه حتى تتوزّع في جميع أجزائه.
• سكب المزيج الناتج في علبة بحجم مناسب وتغطية العلبة، وتركها في البراد لمدة كافية حتى يجمد المزيج، ويأخذ قوام الآيس كريم.
• إخراج الآيس كريم من البراد، وتوزيعها في أكواب التقديم.

ملاحظة: يمكن توزيع المزيج فوراً في أكواب التقديم، وتركها في الثلاجة إلا أن يتجمد المزيج، ويقدم مباشرةً فور إخراجه من البراد، كما يمكن اتباع الطريقة السابقة لعمل نكهات أخرى.

طريقة عمل الآيس كريم

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• عود واحد من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• رشة ملح.
• فراولة.
• ست بيضات كبيرة.
• شوكولاتة سائلة.
• بسكويت.

طريقة التحضير

• وضع الحليب ونصف كمية السكر في قدر سميك القاعدة، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
• قطع مقدار 2.5سم من عود الفانيلا من وسطه باستخدام سكين حادة، وإخراج البذور منه، وإضافتها إلى الحليب هي وعود الفانيلا.
• تقليب الحليب والسكر معاً حتى يذوب السكر تماماً لكن دون أن يغلي الحليب.
• خلط صفار البيض والسكر في طبق عميق باستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الحليب الساخن إلى مزيج البيض والسكر، وتحريكه معاً حتى تتجانس جميع المكونات.
• سكب المزيج الناتج في القدر ووضعه على النار مع الاستمرار في تقليبه حتى يتماسك ويثقل قوامه، دون السماح للمزيج بالوصول للغليان.
• إضافة نصف كمية الكريمة السائلة للمزيج، وتقليبه معه حتى يمتزج.
• سكب المزيج في طبق واسع، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.
• إخراج المزيج من البراد وإخراج عود الفانيلا منه، ثمّ إضافة ما تبقى من الكريمة والملح له.
• تشغيل جهاز تحضير الآيس كريم وإضافة المزيج له عبر فتحة التغذية والاستمرار في تشغيله لربع ساعة حتى يتكون الآيس كريم.
• سكب الآيس كريم في طبق واسع، وتغليفه بالنايلون، وتركه في البراد لعدد من الساعات.
• سكب الشوكولاتة السائلة في قوالب الشوكولاتة وتركها إلا أن تبرد، ثم إخراج الأكواب منها.
• سكب الآيس كريم في أكواب الشوكولاتة، وتزيينها بالبسكويت والفراولة.