البوظة
إن البوظة من أكثر الحلويات المحببة عند العديد من الأفراد كباراً وصغاراً، وتمتاز بنكهاتها المتنوعة والمختلفة، ونذكر منها: البوظة بالفانيلا، والشوكولاتة، والقشطة، والفراولة، والمنجا، والليمون وغيرها، هذا عدا عن إمكانية إضافة بعض أنوع الصلصات الحلوة إليها، والتي تمنحها نكهةً مميزة وشكلاً جذاباً، ويتم شراؤها جاهزة من المحال التجارية بأشكالٍ وأحجامٍ مختلفة، إلا أنه يمكن تحضيرها في المنزل بخطواتٍ بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على وصفات لصنع البوظة.
وصفات لصنع البوظة
البوظة العربية
مكوّنات القسم الأول:
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من السحلب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- حبتان من المستكة.
مكوّنات القسم الثاني:
- ثلث الكوب من الفستق الحلبي المنقوع في الماء.
- كوب إلا ربعاً من الحليب البودرة.
- كوب إلا ربعاً من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكريمة البودرة.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير:
- لتحضير القسم الأول: نطحن حبات المستكة مع مقدار قليل من السكر في وعاء.
- نضع الحليب مع السحلب والنشا والسكر في مقلاة على نار هادئة، ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف ماء الورد، ومزيج المستكة إلى الخليط، ونترك الخليط على النارلمدة ثلاث دقائق، ثم نرفعه عن النار.
- نفرغ الخليط في وعاء آخر، ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- نُخرج المزيج من الثلاجة حينما يجمد.
- لتحضير القسم الثاني: نضيف الحليب السائل والحليب البودرة فوق المزيج المجمد.
- نضيف الكريمة الطازجة، والكريمة البودرة إلى المكوّنات السابقة، ونحركها معاً باستخدام مضرب الكيك.
- نعيد الخليط إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ثلث ساعة.
- نُخرج المزيج من الثلاجة، ونضعه في الخلاط الكهربائي.
- نطحن المكوّنات معاً بشكل جيد، ثم نضعها في وعاء آخر، ونضيف إليها الفستق المنقوع.
- نحرك المكوّنات جيداً، ثم نعيد المزيج إلى الثلاجة.
- نطحن المزيج في الخلاط الكهربائي كل ساعتين ثلاث مرات.
- نحفظ البوظة داخل الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، ثم نقدمها باردة.
بوظة بالفراولة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الفراولة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوبان من الكريمة.
- كمية من الفراولة المقطعة للتزيين (حسب الرغبة).
- كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر البودرة، والفراولة، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثم نضيف الحليب والكريمة.
- نخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع الخليط في وعاء، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة، ونتركه لمدة ست ساعات ليصبح متماسكاً، ثم نقدمه بارداً.
البوظة بالشوكولاتة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر.
- صفار خمس بيضات.
- خمسمئة مليلتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي.
- نخفق صفار البيض مع السكر في وعاء.
- نسخن الحليب السائل في وعاء على نار هادئة، ثم نرفعه عن النار مباشرة قبل الوصول للغليان.
- نضيف الحليب إلى خليط البيض، ثم نعيد الوعاء إلى النار من جديد، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نرفع الوعاء عن النار، ثم نضيف الشوكولاتة المذوبة إليه، ونمزج المكوّنات جيداً من جديد.
- نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، ثم نضعه في القسم العلوي من الثلاجة مع الحرص على خلطه في الخلاط الكهربائي ثلاث مرات كل خمس وأربعين دقيقة.
- نترك المزيج في الثلاجة طوال ليلة كاملة، ثم نقدمه بارداً.