وصفات لصنع المثلجات
المثلجات من الحلويات الباردة اللذيذة المرغوبة عند الكبار والصغار، ويتم تقديمها في معظم المناسبات وبشكل خاص في فصل الصيف، بهدف منح الجسم الشعور بالبرودة والانتعاش وإطفاء حر الصيف، ويتم تحضير المثلجات بطريقة بسيطة وسهلة وسريعة، وباستخدام مكوّنات بسيطة متوفرة في المنزل.
مثلجات الفانيلا
المكوّنات:
- كوب من الحليب.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب والفانيلا والكريمة في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ساخناً فقط.
- ضعي السكر وصفار البيض في وعاء زجاجيّ، واخفقيهما معاً باستخدام المشبك اليدويّ حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
- أضيفي كوباً من مزيج الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض والسكر، واخلط المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أضيفي مزيج الحليب وصفار البيض إلى مزيج الحليب الساخن، وقلبي المكوّنات معاً على نار متوسطة حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
- خففي النار واستمري بتقليب لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتشكل لديك مزيج سميك القوام مثل الكاسترد الناعم.
- أزيلي القدر عن النار، وأضيفي إليه القشطة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- صفي الكاسترد باستخدام مصفاة ناعمة في طبق زجاجيّ واسع، وغطي الطبق بالنايلون، وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد.
- زيني المثلجات بالشوكولاتة الذائبة أو الفواكه أو المكسرات وقدميها.
مثلجات المنجا
المكوّنات:
- ثلث الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- أربع حبات من المنجا المجمد.
- ثلاثة مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم أضيفي الثلج والمنجا.
- اخلطي المكوّنات معاً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس وكريميّ القوام.
- ضعي المزيج في طبق واسع، وغطيه بالنايلون، واحفظيه في الفريزر لليلة كاملة.
- أخرجي المثلجات من الفريزر قبل خمس دقائق من التقديم وقدميه في بسكويت البوظة.
مثلجات الفراولة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الفراولة.
- كوب من اللبن الزبادة السادة أو بنكهة الفراولة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير:
- قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة، واحفظيها في الفريزر لمدة أربع ساعات.
- أخرجي الفراولة من الفريزر، وضعيها في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها اللبن الزبادي والعسل الأبيض.
- اخلطي المكوّنات معاً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
- ضعي المزيج في علبة محكمة الإغلاق، واحفظي العلبة في الفريزر لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
- قدمي المثلجات في بسكويت البوظة أو مع الفواكه.