أفكار لفطور الصباح طب 21 الشاملة

بيض مسلوق بالزبدة

المكونات

• أربع حبات كبيرة بيض.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الخل، والزبدة.
• فص ثوم مهروس.
• عود بصل أخضر مفروم.
• حبة كبيرة طماطم مفرومة.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• جبن رومي أو بارميزان، وخبز باجيت، وأوراق خس للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر عميق على نار قوية حتى يغلي، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل، وتركه حتى يغلي بقوة.
• كسر بيضة بهدوء في طبق صغير، ثم تحرك الماء المغلي باستخدام ملعقة بلاستيكية بحركة دائرية لتكوين دوامة فيه، ثم إضافة البيضة للماء.
• سكب قليل من الماء المغلي على البيضة حتى ينضج الصفار ويتجمع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق حتى ينضج البيض تماماً، ثم تكرار ذات الخطوات لبقية البيض.
• وضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والبصل، مع التقليب لمدة دقيقة.
• إضافة الطماطم وتقليب المكونات لمدة دقيقة.
• وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، ثم إضافة الملح والفلفل، وترك البيض على نار قوية لمدة دقيقتين.
• وضع أقراص الخس في طبق تقديم واسع.
• تقطيع الخبز لشرائح صغيرة، ثم وضع الخبز فوق الخس في طبق التقديم.
• رش الجبن على الخبز والخس، ثم وضع البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز.
• رش البيض بقليل من الجبن وتزيين الطبق بالطماطم وتقديمه مباشرة.

قلاية البندورة

المكونات

• ست حبات بندورة.
• قرن فلفل حار.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل، وملح، وشطة.
• ملعقة رب البندورة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع البندورة دون الحاجة لتقشيرها، ثم قليها بزيت الزيتون مع الثوم، والفلفل الحار.
• إضافة رب البندورة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، ثم تغطيتها حتى تذبل وتقديمها ساخنة.

البان كيك

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة، وتحريكها حتى تذوب.
• كسر بيضتين في وعاء وخفقهما جيداً.
• إضافة الزبدة المذابة، والحليب السائل إلى البيض مع الاستمرار في التحريك.
• إضافة الدقيق، والبيكنج باودر للخليط، مع الاستمرار في المزج لتتكون عجينة سائلة.
• تسخين مقلاة على نار عالية حتى تسخن جيداً، ثم سكب مقدار فنجان من العجينة السائلة إلى المقلاة، والانتظار حتى تتحمر ثم قلبها للجهة الأخرى.
• وضع طبقات من البان كيك الناتج فوق بعضها البعض وتزيينها بالمربى.

شكشوكة الفول

المكونات

• 30 جرام زيت زيتون.
• 15 جرام فلفل أحمر حلبي.
• 150 جرام بصل مفروم ناعم.
• 15 جرام معجون طماطم.
• 20 جرام معجون هريسة.
• 5 جرام كمون حب محمص.
• 100 جرام مرق خضار.
• 300 جرام طماطم معلّب مفروم.
• علبة فول مدمس.
• أربع بيضات.
• ملح وفلفل أسود.
• بقدونس.
• فلفل أحمر حلبي.
• لبن زبادي يوناني.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل وتشويحهه لست دقائق.
• إضافة معجون الطماطم وطهيه لمدة دقيقة.
• إضافة الفلفل الحلبي الأحمر، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وطهيها لمدة دقيقة أخرى.
• إضافة الهريسة، والطماطم، ومرق الدجاج، والفول مع التحريك، ثم تركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
• صنع أربع حفر صغيرة في المزيج وكسر بيضة في كل حفرة، ثم تغطية المقلاة وترك البيض ليُطهى لمدة خمس دقائق.
• تزيين المقلاة ببعض اللبن الزبادي، والفلفل الحلبي الأحمر، والبقدونس، وتقديمها ساخنة.