أفكار للسحور في رمضان طب 21 الشاملة

سندويشات الصاج بالبيض والجبن

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
• نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• رغيف من خبز الصاج.
• نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• أربع شرائح من مخلل الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

• وضع رغيف الصاج في طبق واسع ووضعه جانباً.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ وضع مقدار ملعقة من الزبدة فيها، وإضافة البسطرمة وتقليبها لعدة ثوانٍ حتى تتحمص فقط.
• وضع البسطرمة على الرغيف.
• وضع البيض في طبق آخر، وإضافة الفلفل الأسود والملح إليه وتقليب المكونات بالمضرب الشبكي حتى تتجانس بشكل تام.
• وضع ما تبقى من الزبدة في المقلاة وإضافة البيض، وتقليبه لمدة دقيقة بملعقة بلاستيكية.
• توزيع البيض على البسطرمة.
• توزيع البصل، والطماطم، والجبن، والفلفل الأخضر على البيض والبسطرمة.
• لف الرغيف بخفة على المكونات ثمّ وضعه في المقلاة على نار هادئة.
• الضغط على الرغيف باستعمال الملعقة حتى يذوب الجبن، ويتحمص الرغيف، ويتماسك الحشو.
• قلب الرغيف على الجهة الثانية والضغط عليه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• تقطيع الرغيف إلى عدة قطع وتقديمه مباشرة مع المخللات المفضلة والزيتون.

كلوب ساندويتش (مثلثات الجبن و التركي)

المكونات

• خبز توست.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• أربع حبات من الخيار المقطع إلى شرائح.
• أربع بيضات مسلوقة كبيرة الحجم.
• أربع شرائح من التركي.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• أربع شرائح من جبنة التشيدر.
• ست شرائح من التركي المدخن.

مكونات التقديم:

• أوراق خس.
• بطاطا مقلية.
• سلطة.

طريقة التحضير

• تحميص شرائح خبز التوست من خلال استعمال شواية التوست حتى يصبح لونه ذهبياً.
• فرم البيض فرماً ناعماً ووضعه في طبق عميق، وإضافة المايونيز وتقليب المكونات بالشوكة حتى يتجانس الخليط.
• توزيع خليط البيض على نصف شرائح التوست الذي تم تحميصه مسبقاً.
• توزيع شرائح التركي، والقليل من شرائح الطماطم، وشرائح الخيار على ثلث شرائح التوست الذي تم دهنه بخليط البيض.
• توزيع الجبن وبعض شرائح من الطماطم والخيار على الثلث الثاني.
• توزيع التركي المدخن وبقية الخيار والطماطم على الجزء الثالث، ثمّ وضع بقية شرائح التوست على التوست المحشي.
• الضغط على التوست باستعمال اليد اليسرى، ومسك السكين باليد اليمنى، وقطع الساندويتش الذي تم صنعه إلى نصفين أو أربعة أرباع حسب الرغبة.
• غرز عود خشبي في كل مثلث حتى يتماسك التوست مع الحشوة.
• وضع الخس في طبق للتقديم، وترتيب المثلثات المحشية عليه.
• تقديم التوست السلطة والبطاطا المقلية.

أعواد الجبنة بالخرشوف

المكونات

• شرائح من البيف بيكون.
• قلوب خرشوف متبلة.
• زيتون صحيح مخلي من البزر.
• ورق ريحان أو بقدونس.
• زعتر مجفف -للتقديم-.
• كرات من الموزاريلا صغيرة الحجم.
• طماطم كرزية.
• أعواد خشبية.

طريقة التحضير

• رص القليل من الريحان ثمّ البيف بيكون ثمّ الخرشوف على الأعواد الخشبية حتى الانتهاء من الكمية.
• إضافة الزيتون وباقى الريحان أو البقدونس على الأعواد الخشبية.
• وضع الأعواد الخشبية في طبق التقديم ثمّ القيام بتزيينها بالزعتر المجفف وتقديمها باردة.