حلى البخور
حلى البخور، أو حلى الدخون، أو حلى الشعيريّة من الحلويات الخليجيّة التي استمدّت فكرتها من حلى كُرات الترافل الإنجليزي ولكن بإضافةِ لمسةٍ عربيّة. يتميّز هذا الحلى بقوامه الطريّ والمقرمش في الوقت نفسه، واستمدّ اسمه من اللون الأسود للبسكويت الذي يُزيّنُ حلى البخور ممّا يجعله مميّزاً.
يُعتبر هذا الحلى خياراً سهلاً ولذيذاً كضيافةٍ خفيفةٍ في الأعياد والمُناسبات المُختلفة. في هذا المقال سنقدّم لكم كيفيّة تحضير حلى البخور بعدّة طُرقٍ مُختلفة.
إعداد حلى البخور
المكونات
- خمسٌ وسبعونَ غراماً من الزبدة.
- عبوتان ونصف من الشعيريّة الباكستانيّة الرفيعة.
- علبةٌ واحدةٌ من الحليب المكثّف المحلّى.
- خمسئةِ غرامٍ من بسكويت الأوريو بنكهة الشوكولاتة.
- كوبٌ من زبدة الفول السوداني.
طريقة التحضير
- فتّتي الشعيريّة واقليها بالزبدة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الحليب المكثّف المحلّى، وزبدة الفول السوداني أو الشوكولاتة (بعد تذويبه بحمامٍ مائي) إلى الشعيريّة، وحرّكي المكوّنات حتى تصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- اطحني البسكويت بعد إزالة الكريمة الموجودةِ فيه.
- كوّري عجينة الشعيريّة واغمسيها في البَسكويت المطحون.
- ضعي حلى البخور في الثلاجة حتى تبرد، وقدّميها في مبخرةٍ جديدة.
حلى الدخون (حلى البخور)
المكونات
- كيسان من الشعيريّة.
- أربع علب من بسكويت الشوكولاتة.
- أربع حبّاتٍ من الشوكولاتة السادة.
- علبةٌ واحدةٌ من الحليب المكثّف المحلى (يُمكن استبداله بكوبٍ من الحليب المكثّف المنزلي)
- بسكويت شوكولاتة، أو رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- افرمي حبّات الشوكولاتة، ثم اخلطيها مع الحليب المكثّف المحلّى، ثمّ أضيفي كلّ المكوّنات إلى محضّرة الطعام.
- حمّسي الشعيريّة في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق، من دونِ إضافةِ الزيت.
- فتّتي الشعيريّة، وأضيفيها إلى محضّرة الطعام واعجني المكونات حتى تتجانس.
- كوّري العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، ثمّ زيّنيها برقائق الشوكولاتة، أو البسكويت المُفتّت.
حلى كرات الشعيريّة
المكونات
- ربعُ كوبٍ من الزبدة.
- كوبان من الحليب المكثف المحلّى.
- ثلاثةُ أكوابٍ من الشعيريّة.
للتزيين:
- ستة مكعبات من جبنة الكيري.
- كوبٌ ونصف من الحليب المكثّف المحلى.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً ونصف من الحليب المكثّف مع جبنة الكيري في الخلاط الكهربائي، واخفقيها حتى يُصبح قوامها ناعماً ومتجانساً.
- فتّتي الشعيريّة وقلّبيها مع الزبدة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى تتحمّر، ثمّ أضيفي كوبين من الحليب المكثّف.
- حرّكي المّكونات حتى تحصلي على عجينةٍ قابلةٍ للتشكيل.
- طوّري العجينة إلى كُراتٍ حسب الرّغبة واغمسيها في صلصة الجبنة، أو زيّنيها ببسكويت الشوكولاتة المفتّت.
- ضعي حلى كُرات الشعيريّة أو حلى البخور في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل، أو حتى يُصبح قوامه متماسكاً وقدّميه مع القهوةِ السادة.
- يُمكن أن تستبدلي صلصة الجبنةِ البيضاء بصلصة الشوكولاتة الجاهزة، وتستخدمي بسكويت الأوريو الأسود لإضافة لونٍ أغمق لحلى البخور.
- يُمكن أن تُحضّري حلى البخور قبل تقديمه بعدةِ ساعات وتحفظيهِ في الثلاجة.