حلويات هندية سهلة التحضير

حلى دقيق الحمص

المكوّنات

• كوبان من دقيق الحمص.
• كوب من السمنة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكاشو المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• اخلط الدقيق والسمنة معاً في قدر صغير وضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى منخفضة واتركه حتى تفوح رائحة الدقيق ويتحمص مدّة عشر دقائق، ثمّ اترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• أضف السكر والفستق الحلبي والكاشو حتى تختلط المكوّنات جيداً.
• شكّل كرات صغيرة من الخليط مع الضغط عليها قليلاً حتى لا تتفتت الكرات وتتماسك.

بودينج الأرز

المكوّنات

• كوبان من حليب جوز الهند.
• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من أرز البسمتي.
• ربع كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من اللوز المحمص والمقسم إلى أنصاف.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• ضع نوعي الحليب مع السكر في قدر كبير على النار، واتركهم حتى الغليان.
• أضف الأرز واترك القدر على نار منخفضة حتى يثخن الخليط وينضج الأرز مدّة عشرين دقيقة.
• أضف الزبيب والهيل وماء الورد وقلّب المكوّنات واتركهم عدّة دقائق.
• صب البودينج في أطباق التقديم وزيّنه بالمكسرات.

حلى الجزر

المكوّنات

• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من أنصاف الكاشو.
• نصف كوب من الزبيب.
• رشة من الهيل المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اخلط الجزر مع الحليب في قدر وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثمّ اتركه حتى يتبخر كل السائل تقريباً مدّة عشر دقائق.
• أضف السكر واترك الخليط حتى يجف تماماً واستمر في التقليب حتى لا يحترق الخليط، ثمّ أبعده عن النار.
• أذب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضف الكاشو والزبيب واتركهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
• ضع الجزر في طبق التقديم ورش فوقه خليط المكسرات ورشة من الهيل.