مكونات حلى التوفي طب 21 الشاملة
مكونات حلى التوفي طب 21 الشاملة
حلى التوفي
المكوّنات
- أربعون غراماً من الشوكولاتة المغطاة بالتوفي.
- خمسة وأربعون غراماً من سكاكر الفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة.
- كوب من البسكويت المالح المطحون.
- كوبان من البسكويت المطحون.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- مئة وخمسة وأربعون غراماً من خليط بودنج الفانيلا الجاهز.
- مئة وخمسة وستون غراماً من خليط بودنج الشوكولاتة الجاهز.
- كوبان من الحليب.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من كريمة الخفق.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- وضع نوعي الشوكولاتة في وعاء محكم الإغلاق وحفظها في البراد ليلة كاملة.
- خلط البسكويت المالح والبسكويت العادي مع الزبدة المذوبة، ورص الخليط في قاع صينية خبز وتركه يبرد في البراد.
- خلط نوعي خليط البودنج مع الحليب، ثمّ إضافة ثلاثمئة وأربعون غراماً من كريمة الخفق وخلطه برفق.
- توزيع الخليط فوق خليط البسكويت في القالب، ثمّ تغطيته بباقي كمية كريمة الخفق.
- تفتيت نوعي الشوكولاتة وتوزيعها فوق الكريمة.
- تغطية الحلى وحفظه في البراد حتى وقت التقديم.
كيكة التوفي
المكوّنات
مكوّنات طبقة التوفي:
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة بدرجة حرارة الغرفة.
مكوّنات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- تحضير صلصة التوفي بتسخين السكر مع الماء في قدر وتركه حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً.
- إضافة نصف كمية القشطة تدريجياً حتى يتشكل قوام ناعم.
- الاحتفاظ بالصلصة جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز قالب كيك دائري بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
- تحضير الكيك بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح وتركهم جانباً.
- خفق البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتشكل قوام خفيف.
- إضافة الكريمة والفانيلا وتقليب الخليط يدوياً.
- إضافة خليط الدقيق وتقليب المكوّنات جيداً.
- سكب خليط الكيك في القالب.
- وضع نصف كمية صلصة التوفي في كيس بلاستيكي وقصّ طرفه، ثمّ توزيع الصلصة فوق خليط الكيك في القالب على شكل خطوط.
- خبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً مدة 30 إلى 35 دقيقة.
- ترك الكيك جانباً حتى يبرد وتسخين ما تبقي من صلصة التوفي في قدر مع باقي كمية القشطة حتى يتشكل قوام ناعم.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك وتقديم النصف الآخر مع الكيك عند التقديم.