مكونات حلى التوفي طب 21 الشاملة

حلى التوفي

المكوّنات

• أربعون غراماً من الشوكولاتة المغطاة بالتوفي.
• خمسة وأربعون غراماً من سكاكر الفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة.
• كوب من البسكويت المالح المطحون.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ربع كوب من الزبدة المذوبة.
• مئة وخمسة وأربعون غراماً من خليط بودنج الفانيلا الجاهز.
• مئة وخمسة وستون غراماً من خليط بودنج الشوكولاتة الجاهز.
• كوبان من الحليب.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من كريمة الخفق.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• وضع نوعي الشوكولاتة في وعاء محكم الإغلاق وحفظها في البراد ليلة كاملة.
• خلط البسكويت المالح والبسكويت العادي مع الزبدة المذوبة، ورص الخليط في قاع صينية خبز وتركه يبرد في البراد.
• خلط نوعي خليط البودنج مع الحليب، ثمّ إضافة ثلاثمئة وأربعون غراماً من كريمة الخفق وخلطه برفق.
• توزيع الخليط فوق خليط البسكويت في القالب، ثمّ تغطيته بباقي كمية كريمة الخفق.
• تفتيت نوعي الشوكولاتة وتوزيعها فوق الكريمة.
• تغطية الحلى وحفظه في البراد حتى وقت التقديم.

كيكة التوفي

المكوّنات

مكوّنات طبقة التوفي:

• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة بدرجة حرارة الغرفة.

مكوّنات الكيك:

• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• تحضير صلصة التوفي بتسخين السكر مع الماء في قدر وتركه حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً.
• إضافة نصف كمية القشطة تدريجياً حتى يتشكل قوام ناعم.
• الاحتفاظ بالصلصة جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز قالب كيك دائري بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
• تحضير الكيك بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح وتركهم جانباً.
• خفق البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتشكل قوام خفيف.
• إضافة الكريمة والفانيلا وتقليب الخليط يدوياً.
• إضافة خليط الدقيق وتقليب المكوّنات جيداً.
• سكب خليط الكيك في القالب.
• وضع نصف كمية صلصة التوفي في كيس بلاستيكي وقصّ طرفه، ثمّ توزيع الصلصة فوق خليط الكيك في القالب على شكل خطوط.
• خبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً مدة 30 إلى 35 دقيقة.
• ترك الكيك جانباً حتى يبرد وتسخين ما تبقي من صلصة التوفي في قدر مع باقي كمية القشطة حتى يتشكل قوام ناعم.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك وتقديم النصف الآخر مع الكيك عند التقديم.