الكريب
يمكن وصف الكريب بأنّه أحد أشكال البان كيك، غير أنّ الكريب يعود في أصله للمطبخ الفرنسيّ، ولكنّ طعمه اللذيذ وسرعة تحضيره جعلت وصفته تنتشر في مختلف أنحاء العالم، يمكن تقديمه على مائدة الطعام كوجبةٍ رئيسيةٍ إذا ما تمّ حشوه باللحمة المفرومة أو البشاميل، كما يمكن تقديمه كحلى خفيف بإضافة إحدى النكهات الآتية له: الشوكولاتة، أو العسل، أو المربى، وهو وجبة مغذّيةٌ، ويمتاز ببساطة مكوناته، وعدم حاجته لوقت طويل لإنجازه، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل عجينة الكريب، إضافة إلى الكريب بالشوكولاتة.
عجينة الكريب
المكوّنات
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- عشرون غراماً من الزبدة لدهن المقلاة.
طريقة التحضير
- اخفقي في إناءٍ كبيرٍ كلّاً من: البيض، والملح، والفانيلا، ثم أضيفي السكر، واخفقيه مع باقي المكوّنات.
- أضيفي الحليب بشكلٍ تدريجيّ، مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي الطحين إلى المزيج بشكلٍ تدريجيّ مع استمرارك في الخفق إلى أن يتشكّل لديك مزيج ناعم، وبإمكانك إضافة المزيد من الحليب أو الطحين إن كانت العجينة بحاجة لذلك للوصول إلى القوام المطلوب.
- رشّي الخميرة على المزيج واخلطي المكوّنات مجدداً.
- غطّي الإناء بفوطةٍ، ودعي العجينة لنصف ساعةٍ على الأقلّ حتّى ترتاح، وتنفخ.
- سخّني مقلاةً، وادهنيها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، وضعي فيها كميةً من العجين بحيث تغطّي قاعدة المقلاة.
- اقلبي العجينة عندما ينضج الوجه العلويّ العجينة، ويحمرّ الوجه السفلي، ودعيها في المقلاة مدة دقيقتين.
- كرّري الخطوتين السابقتين، حتّى تنفد كلّ كمية العجين.
الكريب بالشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ستّ ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلث ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير
- اخفقي في إناءٍ كبيرٍ البيض والحليب معاً.
- أضيفي الطحين، والسكر والزبدة إلى مزيج البيض، واخفقي مرّةً أخرى.
- أضيفي الماء بشكلٍ تدريجيّ مع الخفق باستمرار إلى أن تتكوّن لديك عجينةٌ سائلة القوام.
- سخّني مقلاةً واسعةً على النار، وضعي فيها ربع كوبٍ من العجينة.
- اسكبي جزءاً من العجينة بحيث يتشكّل عندك قطعة كريب رقيقة السُّمك، ومتوسّطة الحجم.
- قلّبي الكريب بحيث يحمرّ من الجهتين.
- كرّري عملية صنع الكريب حتّى تنفد كميّة العجين.
ملاحظة: يمكنك تقديم الكريب مع الشوكولاتة، أو العسل، أو الفواكه، أو حتى مع الآيس كريم، أو حسب الرغبة.
فيديو الكريب الفرنسي
للتعرف على طريقة سهلة لإعداد الكريب الفرنسي بالشوكولاتة شاهد الفيديو.