الكريب
يعتبر الكريب من أنواع البانكيك، ولكن الرقيق جداً، حيث يؤكل إما مالحاً مع الجبنة واللبنة أو حتى الدجاج، أو حلواً مع الصلصات الحلوة مثل العسل والزبدة أو الشوكولاتة والفواكه وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقتين لصناعة الكريب، حيث سنقدم الكريب الحلو بطريقته الأصلية، بالإضافة إلى الكريب الحلو دون استخدام البيض.
الكريب العادي
المكونات
- ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
- كوبان من الحليب البارد، ومن الممكن أن يكون كامل الدسم، أو قليل الدسم حسب الرغبة.
- من الجدير بالذكر أنّه في حال لم يتوفر الحليب السائل في البيت، فمن الممكن استخدام الحليب البودرة، وذلك من خلال إذابة أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة في كوبين من الماء الفاتر.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة، وغير المملحة.
- من الممكن استبدال كميّة الزبدة المذابة بكميّة مساوية من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- مزج المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيّد، والتي تتمثل بالطحين والسكر.
- خفق البيض والفانيلا بشكل جيد في وعاء مناسب الحجم، وإضافة كميّة الحليب البارد والزبدة، وخفقها جيداً.
- إضافة المكونات السائلة على المكونات الجافة، ومزجها بشكل جيد مع بعضها البعض، وذلك لغاية الحصول على عجينة طرية وسائلة، تشبه نوعاً ما عجينة القطايف.
- وضع مقلاة غير لاصقة على النار، ودهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت باستخدام قطعة من القماش.
- بعد التأكد من من أنّ المقلاة أصبحت ساخنة، تضاف كمية مناسبة من الخليط، وتوزع على كافة أرضيّة المقلاة، وذلك من خلال تدويرها.
- عندما تنضج قطعة الكريب من الأسفل، تقلب إلى الجهة الثانية لتتحمر وتنضج.
- تضاف أقراص الكريب الجاهزة في طبق التقديم، وتزين بالشوكولاتة أو المربى أو الفواكه.
الكريب دون البيض
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- أربعة أكواب من الحليب السائل البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- كمية من الماء حسب الحاجة، وبحيث تكون كافية للحصول على مزيج سائل.
طريقة التحضير
- مزج المكونات الجافة مع بعضها البعض بالطريقة السابقة نفسها.
- إضافة الحليب إلى الطحين، ومزج المكونات جيداً مع بعضها البعض، وإضافة الماء عند الحاجة.
- دهن مقلاة التيفال بالقليل من الزبدة أو الزيت، وسكب كمية من المزيج فيها.
- تقليب القرص إلى الجهة الأخرى حتى تنضج، ومن ثم يقدم مع الصلصات الحلوة.