بيتزا الببروني
بيتزا الببروني هي نوع من أنواع البيتزا التي اشتهرت مؤخّراً، حيث تمتاز بمذاقها الشهيّ، ويكثر إعدادها في المناسبات المتنوّعة مثل: أعياد الميلاد، والعزائم نظراً لسهولة إعدادها، وبساطة مكوّناتها، ولعل أهمّ ما يميّزها هو إمكانية حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل: النقانق، والأجبان، والمرتديلا وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير بيتزا الببروني بطريقتين مختلفتين، والتي يمكن تقديمها بجانب العصائر والمشروبات المختلفة.
بيتزا الببروني بربّ البندورة
المكوّنات:
- ربع كأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من: زيت الزيتون، والخميرة الفوريّة المطحونة.
- ثلاثة أرباع كأس من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من رُبّ البندورة.
- كأسان من جبنة الشيدر المبشورة، أو يمكن استبدالها بأيّ نوع مفضّل من الأجبان.
- بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير:
- وضع الملح، والماء، والخميرة في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الطحينٍ في وعاءٍ آخرٍ، ثم إضافة إليه خليط الخميرة، وزيت الزيتون والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها وتتكوّن عجينة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون وتركها جانباً لمدّة ساعة أو حتى تخمر.
- مّد العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشابة الخشبيّة، ثمّ تركها جانباً لمدة خمس دقائق أو حتى ترتاح قليلاً.
- دهن العجينة بربّ البندورة بواسطة فرشاة عريضة، حتى يتّوزع على جميع أنحاء الصينيّة.
- إضافة البصل المفروم، والثوم المدقوق، وجبنة الشيدر، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الببروني إلى صلصة البندورة.
- إدخال البيتزا إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبيّ، وتقديمها ساخنة.
بيتزا الببروني بالخضروات
المكوّنات:
- عجينة بيتزا جاهزة.
- حبتان من البندورة مسلوقتان ومهروستان ناعماً.
- بصلة مقشّرة ومفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو المطحون.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
- ربع كأس من الذرة الناضجة أو يمكن استبدالها بعلبة ذرة جاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: حلقات الزيتون الأسود، وصلصة البندورة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقيّ.
- كأس من كلّ من: جبنة الشيدر المبشورة، وجبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المشروم المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
- نصف كأس من الببروني المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- مدّ عجينة البيتزا على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشابة الخشبية، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن ومدهونة بالزيت، وبعدها تركها جانباً لمدة عشر دقائق.
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم وضع البصل، والثوم والتحريك جيداً حتى يذبل الخليط.
- وضع الفلفل الرومي، والذرة، والبندورة المهروسة، وخليط البهارات، والذرة، بالإضافة إلى صلصة البندورة في الزيت والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب صلصة البندورة فوق عجينة البيتزا، وتوزيعها على جميع أنحاء الصينية.
- إضافة أنواع الجبن، والببروني، والمشروم، بالإضافة إلى حلقات الزيتون فوق صلصة البندورة بالتساوي.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسّط الحرارة لمدذة ثلاثين دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي، وتقديمها ساخنة.