المأكولات الإيطالية
تتميز المأكولات الإيطالية بمذاقها الشهي وتنوع أصنافها، كما أنها خفيفة على المعدة ومنها ما يمكن أن يقدم كطبق رئيسي أو كمقبلات، منها البيتزا والمعكرونة بأنواعها المختلفة حيث تتمّ إضافة شرائح الببروني، أو الخضار والصلصة الغنية بالنكهات، ممّا يعطيها النكهة اللذيذة والمميزة، كما أنّها سهلة وسريعة التحضير؛ حيث يُمكن تحضيرها في المنزل بعدّة طرق. وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد بعض هذه المأكولات الشهية، مثل المعكرونة بصلصة الريحان، وبيتزا الببروني بالخضار، وسلطة الخضار.
المعكرونة الحلزونية بصلصة الريحان الأخضر
المكونات
- 500 غرام معكرونة حلزونية.
- نصف كوب لبن زبادي.
- نصف كوب من الريحان المفروم.
- كوب من جبنة شيدر مبشور.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- كوب بقدونس أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في وعاء عميق وأضيفي إليها ملعقة من زيت الطعام والملح إلى الوعاء.
- اتركيها على النار إلى أن تنضج ثم صفّيها، ودعيها حتى تبرد.
- اخلطي البقدونس والريحان ونصف كمية زيت الزيتون مع اللبن الزبادي، والفلفل، والملح في طبق عميق ثم أضيفيها إلى المعكرونة المسلوقة وقلبي الخليط جيداً.
- ضعي جبنة الشيدر على النار وشوّحيها بباقي مقدار زيت الزيتون المتبقي إلى أن تذوب ثم ضيفيها بعد ذلك على الوجه وقدمي الطبق ساخناً.
سلطة الخضار الإيطالية
المكونات
- ربع كيلوغرام سلامي بقري مقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
- ثلاث بصلات مقطعة.
- نصف كوب زيتون أسود مقطع.
- نصف كوب معكرونة مسلوقة.
- نصف كوب من حبات الذرة المسلوقة.
- مكعبات خبز محمصة.
- بيضتان مسلوقتان، مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
- خسة متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات صغيرة.
- ملح وفلفل وليمون حسب الرغبة.
- علبة زبادي.
- ملعقتان من المايونيز والمسطردة.
- فصوص ثوم مبشورة.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المقادير مع بعضها باستثناء السلامي، والخبز، والزيتون، وشرائح البيض.
- أضيفي المكوّنات المتبقية إلى الخليط بعد التحريك.
الفيتوشيني بالكريمة والدجاج
المكونات
- علبة معكرونة فيتوشيني.
- صدران من الدجاج مسحّبان.
- فطر مقطع إلى شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- علبة كريمة جاهزة للطبخ.
- 3 ملاعق زبدة.
- معلقتان كبيرتان من الريحان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة بالماء المغلي.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم واقليها بالزبدة مع الثوم إلى أن تتحمر قليلاً، ثم أضيفي إليها الفطر، وتابعي القلي إلى أن تنضج جميعها وبعد ذلك أضيفيها إلى المعكرونة، وصبي الكريمة واتركيها لمدة دقيقتين حتى تغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
إعداد بيتزا الببروني والخضار
المكوّنات
- زيتون أسود.
- شرائح ببروني.
- ملح.
- أوريجانو.
- فلفل رومي مقطع.
- جبنة موزاريلا.
- عجينة بيتزا.
طريقة التحضير
- ادهني صينية الخَبز بالزيت، ثم افردي العجينة داخلها.
- اثقبي العجينة بواسطة الشوكة حتّى لا تنتفخ.
- ادهني صلصة البيتزا على العجينة دون دهن الأطراف.
- أضيفي طبقة من جبنة الموزاريلا.
- أضيفي شرائح الببروني، ثمّ أضيفي الفلفل الرومي والزيتون المقطّع.
- أضيفي طبقة ثانية من جبنة الموزاريلا، ورشّة من الملح والأوريجانو.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريباً على حرارة 180 درجة.