المعكرونة الإيطالية
تعدّ المعكرونة الإيطالية من أكثر الأكلات انتشاراً حول العالم، والتي يقبل عليها الكثير من الأشخاص بفضل طعمها المميز وتنوع طرق طهوها، فهي تعد من الأطباق الغذائية الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف الغذائية، وتوجد المعكرونة على عدة أشكال وأصناف، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً مختلفة نوضح فيها كيفية عمل المعكرونة الإيطالية، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها بالصلصة الحمراء والباستا.
عمل المعكرونة الإيطالية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من معكرونة الفراشات.
- أربع ملاعق صغيرة من ورق الريحان المفروم ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثلث الكوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح.
- ثلث الكوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع الكوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة مع الماء المغلي في قدر على النار حسب التعليمات المسجلة على العبوة.
- نضع كلاً من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا، والماء في قدر على النار.
- نضيف كلاً من الريحان، والثوم، والملح، وزيت الزيتون إلى خليط الجبن، ثمّ نحرك المكوّنات مع بعضها، حتى تتماسك ويصبح قوام الصلصة غليظاً، ثمّ نسكبها فوق المعكرونة.
عمل المعكرونة الإيطالية بالصلصة الحمراء
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من معكرونة سباغيتي.
- نصف دجاجة مقطعة.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- مئتا غرام من الحمص الحب.
- ربع كوب من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة لكلّ من: الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف مكعب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت أو الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبيب المنقوع مدة نصف ساعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت، أو الزبدة في وعاء على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه مدة ربع ساعة حتى يصبح لونه بنياً.
- نضيف الدجاج، والماء إلى البصل، ثمّ نتركه على النار إلى أن يقارب الدجاج على النضج.
- نضع كلاً من الحمص، والبندورة، والزبيب، والبقدونس، والبهارات، والزعفران مع الدجاج.
- نسلق معكرونة سباغيتي مع مقدار كوب ونصف من الماء، والسمن مدة خمس دقائق.
- نصفّي المعكرونة من الماء، ثمّ نضيف الملح، والكركم، ومرق الدجاج، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة حتى تنضج.
- نسكب معكرونة السباغيتي في طبق التقديم، ونضع فوقها كلاً من صلصة البصل والدجاج، ثمّ نزينها بالبقدونس والزبيب.
عمل معكرونة الباستا الإيطالية
المكوّنات:
- نصف ظرف من المعكرونة المفضلة.
- نصف كوب من الموزريلا.
- كوب من الكريمة الخفق السائلة.
- كوب من الحليب.
- حبتان مفرومتان من الطماطم.
- حبة مفرومة من البصل.
- نصف عبوة صغيرة الحجم من الطماطم المصبرة.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
- كزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع كمية قليلة من الزبدة في مقلاة على النار.
- نشوّح البصل مع الزبدة، ثمّ نضيف الطماطم له.
- نضيف كلاً من الحليب، والطماطم المصبرة، وكريمة الخفق، والملح، والفلفل الأسود في المقلاة، والموزريلا مع تحريك المكوّنات جيداً.
- نضع المعكرونة فوق الصلصة، ثمّ نحرك المكوّنات قليلاً.
- نسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ نزيّنها بالقليل من الكزبرة.