البسكويت بالمربى
يرغب بعض الأشخاص بتحضير البسكويت بالمربى في المنزل لأنّ الأطفال يحبونه بشكلٍ خاص ولكن قد لا ينجح أحياناً، لذلك لا بدّ من التقيد بتعليمات طريقة التحضير ومقدار المكوّنات بدقةٍ لضمان نجاح تحضيره، كما أنّ المواد لا بدّ من أن تكون بنفس درجة حرارة الغرفة فلا يجوز إخراج البيض أو الزبدة من الثلاجة واستخدامها مباشرةً في التحضير، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرقٍ لتحضير البسكويت بالمربى.
بسكويت بمربى المشمش
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من الدقيق.
- مئة غرامٍ من السكر البودرة.
- بيضةٌ.
- ملعقةُ صغيرةٌ من الفانيلا.
- مربى مشمش.
طريقة التحضير:
- نخلط البيضة مع السكر، والدقيق، والزبدة والفانيلا في وعاءٍ عميقٍ ونعجنها باليد حتّى تمتزج وتتشكّل عجينةً متماسكةً.
- نرش الدقيق على اليدين ثمّ نشكّل العجينة على شكل دوائر رفيعة، او نشكلها بقطاعات البسكويت ثمّ نرتبها في صينية الخبز.
- نثقب نصف الكميّة المحضّرة من البسكويت من الوسط باستخدام طرف ملعقةٍ خشبيةٍ، ونتركها جانباً.
- نوزع مربى المشمش على القطع غير المثقوبة ونضع فوقها القطع المثقوبة.
- ندخل صينيّة البسكويت إلى الفرن ونتركها مدّة 15 دقيقة إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبياً.
- نخرج صينية البسكويت من الفرن ونرشها بالسكر البودرة.
بسكويت مقرمش بالمربى
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوبٌ من الزبدة السائلة.
- كوبٌ من السكر البودرة.
- بيضةٌ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- رشةٌ من الفانيلا.
- كوبٌ من المربى.
- نحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه جميع المكوّنات باستثناء المربى، ونعجن باليد بشكلٍ جيدٍ حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ.
- نأخذ القليل من العجينة ونضعها في الثلاجة، ونفرد بقية العجينة في صينية الخبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتّى تتحمّر.
- نخرج الصينية من الفرن وندهن عليها المربى، ثمّ نبرش قطعة العجينة فوقها، وندخلها إلى الفرن مرةً أخرى حتّى يتحمّر الوجه.
- نخرج بسكويت المربى من الفرن ونتركه حتى يبرد ثمّ نقطّعه بالحجم المطلوب.
بسكويت بالمربى والكاكاو
- كيلوغرام من الدقيق.
- كوبٌ وربعٌ من السكر البودرة.
- كوبان ونصف من السمنة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- أربع بيضاتٍ.
- معلقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- مربى فراولة أو مشمش.
- كاكاو أو قرفة.
- نخلط السمنة والسكر معاً حتّى نحصل على مزيجٍ كريمي.
- نخلط البيض مع الفانيلا جيداً، ثمّ نضيفهما إلى السمنة والسكر ونحرّك المكوّنات معاً حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
- نضيف الدقيق المنخول المخلوط مع البيكنج باودر إلى الخليط السابق بالتدريج حتى تنتهي كمية الدقيق.
- نذيب ملعقةً كبيرةً من الكاكاو مع ملعقةً كبيرةً من السمنة ونضيفهما إلى العجينة.
- نفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ، ونفردها بسمك سنتيمترٍ، ثمّ نقطّعها بالأشكال حسب الرغبة، ونرتبها في صينية الخبز.
- ندخل صينية البسكويت إلى الفرن وبعد أن يتحمّر البسكويت نخرجه ونتركه حتّى يبرد ثم نضع فوقه المربى.