أكلات اليابان المشهورة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للجمبري

الجمبري على الطريقة اليابانية

المكونات

• ثمان قطع من الجمبري كبير الحجم.
• مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• علبة من ماء الصودا.
• أربعون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
• خمسون غراماً من طحين الذرة.
• مئة ملليلترٍ من صوص الفلفل الحلو.
• ستة مكعباتٍ من الثلج.
• عشرون غراماً من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين في مقلاة واسعة إلى أن تصل درجة حرارتها إلى مئتي درجة مئوية تقريباً.
• وضع ماء الصودا في وعاء عميق، وإضافة الطحين، طحين الذرة، الملح والثلج، وخلط جميع المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط تماماً.
• تقليب الجمبري في خليط الطحين حتى يتغطى تماماً ثمّ في تقليبه في الزبدة، ووضعه مباشرة في المقلاة وتحميره مع تقليبه على جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
• رفع الجمبري من المقلاة، وضعه في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بالفلفل الحلو والبصل الأخضر.

نودلز الدجاج المقلي بالتحريك

المكونات

• ثلاث علب من النودلز المسلوقة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الدجاج المُقطّع إلى شرائح.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة- للتتبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا الحلوة.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة متعددة الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من الصويا الداكنة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• فصّان من الثوم المفروم.
• عود من الكرفس الصغير المُقشّر والمُقطّع بشكل مائل.
• حبّة من الجزر مُقسّمة إلى أعواد.
• كوب من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الحار الأخضر منزوع البذور ومُقطّع إلى شرائح.
• حزمة من الملفوف باك تشوي المنظف.
• كوب من زهيرات البروكلي المسلوقة سريعاً.
• ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
• كوبان من براعم حبوب المونج.
• ليمونة خضراء مُقطّعة إلى أرباع.

للتقديم:

• ملعقتان كبيرتان من السمسم الأسود.
• نصف كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في وعاء عميق وتتبيله بإضافة الملح، الفلفل الأسود، والزيت النباتي، وتقليب الدجاج جيداً، وتركه جانباً.
• خلط خل الأرز مع الزنجبيل، الصويا الحلوة، زيت السمسم، الصلصة متعددة الاستعمالات والصويا الداكنة وتقليب الخليط جيداً حتى تذوب، ووضعها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وتحمير شرائح الدجاج المُتبّلة في الزيت الساخن لمدّة ثلاث دقائق تقريباً لكل وجه وتركها جانباً.
• قلي البصل والثوم في قدر مع القليل من الزيت لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ إضافة الجزر، الفطر، الكرفس، الفلفل الأخضر الحار، البروكلي والباك تشوي وتحريك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
• إضافة الدجاج وخلطه بالصلصة، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة نودلز الياكيسوبا، وطبخه إلى أن يصبح الجزر والباك تشوي طري لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• إضافة براعم حبوب المونج وتحريكها جيداً.
• وضع نودلز الدجاج المقلي في طبق التقديم، وتزينه بحزوز الليمون الأخضر والسمسم الأسود وشرائح البصل الأخضر.