كباب الحلة
يتميّز المطبخ المصري بتنوع أكلاته ودسامتها وتميز طعمها، الأمر الذي يميزها عن غيرها من البلدان العربية والعالمية الأخرى، فيعطي المطبخ المصري بصمته الخاصة والعلامة الفارقة، فهناك الملوخية بالأرانب والكشري والحواوشي وكباب الحلة وغيرها، ويعتبر كباب الحلة أحد أشهر الأطعمة والمأكولات المصرية التي تتألف من اللحم والبهارات والخضراوات التي إلى جانب طعمها اللذيذ فإنها تمد جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائية وتفيد صحته بسبب غناها بالبروتينات والألياف والسعرات الحرارية والدهون والفيتامينات وغيرها، ويمكن تناول هذه الأكلة في المطاعم كما ويمكن إعدادها في المنازل حيث تتميز بسرعة تحضيرها وسهولة خطواتها وتوافر مكوناتها أغلب الأوقات، وفيما يلي في هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعدادها ومكوناتها.
إعداد كباب الحلة
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- ست بصلات ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- حبتا بندورةٍ طازجتان.
- حبة فلفلٍ حار.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملح طعامٍ وفلفلٌ أسود حسب الذوق والرغبة.
طريقة التحضير
- تقطيع البصل والبندورة والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- إحضار اللحم وتقطيعها وتتبيلها بالفلفل الأسود ووضعها في الثلاجة لساعةٍ زمنيةٍ كاملة حتى تتركز النكهات بها وتتشربها.
- إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع السمنة والبصل فيه وتقليب البصل حتى يذبل.
- إضافة الزنجبيل ومكعبات اللحم المفروم وتقليبها على نارٍ متوسطةٍ حتى يتغير لونها.
- إضافة ربع كأسٍ من الماء وتغطية القدر حتى يجف الماء تماماً عن المكونات.
- إضافة ربع كأسٍ من الماء وتغطية القدر حتى ينضج اللحم تماماً.
- إضافة ملح الطعم والبندورة والفلفل الأخضر وتحريك المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى تذبل البندورة.
- سكب الكباب في طبقٍ مناسبٍ للتقديم ويؤكل ساخناً إلى جانب طبقٍ من الأرز الأبيض.
الأرز
المكونات
- كيلو من الأرز الأبيض، وتحديد نوعه يكون حسب الرغبة وما تفضل ربة البيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
- سبعة أكوابٍ ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- إحضار طنجرةٍ مناسبة الحجم ونظيفة وعميقة ووضع الزيت النباتي فيها ووضعها على نارٍ متوسطة.
- تصفية الأرز الأبيض من الماء ووضع نصف كميته وتقليبه لما يقارب الدقيقتين في الزيت.
- إضافة النصف المتبقي من الأرز وتقليبه جيداً.
- ترك الأرز الأبيض على النار حتى يغلي.
- إضافة ملح الطعام على الأرز بعد أن يغلي وتغطيته.
- تخفيف النار بعد أن يجف الماء تماماً عن الأرز ويترك على النار لما يقارب عشر دقائق.
- الأرز جاهزٌ ويقدم ساخناً إلى جانب أكلتنا الرئيسية وهي كباب الحلة.