الكباب
يعتبر الكبابُ أحد أشهر الأكلات التي تعدها ربات البيوت، حيث تتميز بأنها طعامٌ دسمٌ ومؤلفٌ من اللحم المفروم المشويّ إلى جانب العديد من الخضار وهو مبهرٌ أيضاً، وتتميز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ، كما أنها ليست صعبةً أو مكلفةً من حيث المكونات، إذ يستطيع غالبية الناس إعدادها، وتتميز هذه الأكلة بغناها بالعديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، مثل البروتينات والسعرات الحرارية والدهون.
غيرَ أنّ هذه الأكلات تتطلب من الإنسان الاعتدال في تناولها لما تحتوي عليه من كميات الدهون، ويتم عملها في الفرن مشويةً أو على نار الغاز أو في أسياخ وشويها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد الكباب بالفرن على وجه الخصوص ومكوناته بالتفصيل.
الكباب بالفرن
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- حزمةٌ من البقدونس الطازج والمفروم.
- بصلةٌ متوسطة الحجم.
- ثلاثة سنونٍ من الثوم.
- حبة بندورةٍ متوسطة الحجم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البهارات المشكلة.
- أربع ملاعقَ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- فرم البقدونس والثوم والبصل فرماً ناعماً باستخدام مطحنة الكبة.
- تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والبهارات والملح وعجن المكونات معاً بشكلٍ جيد.
- تقطيع اللحم على شكل أصابعَ سميكة.
- إحضار صينيةٍ ودهنها بزيت الزيتون وترتيب أصابع الكفتة فيها.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ووضع الصينية فيه لما يقارب الخمس دقائق، وإدخالها إلى الفرن حتى تبدأ بالاحمرار، ومن ثم تخرج.
- يوضع الكباب بالفرن في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً.
الكباب بالخضراوات في الفرن
المكونات
- كيلو من لحم الغنم المفروم فرماً ناعماً.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- حبتا بطاطا كبيرتان مقطعتان إلى شرائحَ سميكة.
- حبتا بندورةٍ كبيرتان مقطعتان إلى دوائر.
- ثلاثة سنونٍ مقطعةٍ من الثوم.
- حزمة بقدونسٍ طازجةٍ ومفرومةٍ فرماً ناعماً.
- رشة زنجبيلٍ مطحون.
- ملح طعامٍ وفلفلٌ أسود وبهارات اللحم حسب الذوق والرغبة.
طريقة التحضير
- تحضير الكباب من خلال فرم اللحم والبقدونس والبصل والملح والبهارات بماكنة اللحم.
- تشكيل اللحم المفروم الناتج على شكل أصابع أو دوائر.
- إحضار صينيةٍ ودهنها بالزيت ووضع أصابع الكباب فيها.
- إضافة البندورة والبطاطا والبصل المقطعة لشرائح إلى الصينية، ووضع الزنجبيل والثوم والملح والبهارات والفلفل الأسود فيها.
- تغطية الصينية بالقصدير ووضعها على نارٍ هادئةٍ لما يقارب الخمس وعشرين دقيقةٍ حتى ينضج اللحم.
- إزالة الصينية عن النار وتحميرها في الفرن لخمس دقائقَ تقريباً.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وسكب الكباب بالخضراوات المُعدَّة في الفرن فيها، وتؤكل ساخنة.