الكنتاكي
يعتبرُ الدجاج من أكثر اللحوم المستخدمة في كافّة أنحاء العالم، نظراً لطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أنّ سعره اقتصاديّ، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق، فهناك الدجاج المقليّ، والمشويّ، والمسلوق، وغيرها، وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّة تحضير دجاج الكنتاكي، بالإضافة إلى كيفيّة إعداد بروستد بالفرن.
طريقة دجاج الكنتاكي
المكونات
- عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
- كوبان وربع من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان وربع من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان وربع من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث بيضات.
- كميّة من الزيت النباتيّ، للقلي.
طريقة التحضير
- نخفقُ البيض جيّداً.
- نخلط في وعاء الدقيق، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والثوم، والريحان، وجوزة الطيب، والزعتر.
- نغمس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بخليط الدقيق.
- نترك الدجاج لمدة خمسِ دقائق، حتى يتشرّبَ كافّة النكهات.
- نسخن الزيت النباتيّ، ونقلي فيه الدجاج، حيث يصبحَ مقرمشاً.
بروستد بالفرن
المكونات
- خمسمائة غرام من صدور الدجاج.
- ثلث كوب من الدقيق.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبّة من قشور الّليمون المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة، ونجهّز صينيّة بورق الزبدة.
- نخلط في وعاء الدقيق، والبابريكا، وقشور الّليمون، والفلفل الأسود، والملح.
- نضع في وعاء ثانٍ البيض المخفوق.
- نغمس قطع الدجاج بخليط الدقيق، ثمّ بالبيض، بعد ذلك بالبقسماط.
- نضع قطع الدجاج في الصينيّة، ونرشّ فوقه كميّة من زيت الزيتون.
- ندخل الدجاج إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ نقلّبها، وندخله مرة أخرى لمدة عشرِ دقائق، حتى يستوي من الجانبين.
- نضع البروستد في وعاء مناسبٍ للتقديم، وبجانبِه البطاطا المقليّة، والمخلّلات بمختلفِ أنواعها، بالإضافة إلى السلطات.
سلطة كنتاكي
المكونات
- ستّة أكواب من الملفوف المبشور.
- حبّة من الجزر المبشور بشكل ناعم.
- ثلث كوب من المايونيز.
- ملعقتان من الخلّ.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان ونصف من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- نخلطُ في وعاء الملفوف، والجزر.
- نمزج في وعاء صغير المايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون، والسكّر، والملح، وإكليل الجبل.
- نسكب الصلصة فوق الملفوف والجزر، ونحرّك المكوّنات جيداً، ونقدّمُ السلطة بجانب الدجاج.