الأرز
هو أحد أنواع النباتات ويعتبر من الحبوب، وهو نبات عشبيّ، ويعدّ وجبة رئيسية لمعظم الناس، إذ يحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية، وله أنواع عديدة ويطبخ بطرق مختلفة حسب ثقافة كلّ بلد وطريقتهم في الطبخ والتحضير، وينتج الأرز عن الزراعة في الأراضي المغمورة ولكي تنجح عملية نموّه يجب أن تتوفّر له بيئة زراعية ذات حرارة معتدلة والكثير من المياه لريّه، وأن تكون تربته غنيّة بالمواد العضوية وذات خصوبة جيّدة.
أنواع الأرز
للأرز أنواع عديدة ومتنوّعة، وجميعها لها طريقة طبخ خاصة وبها وفوائدها، ويقدّم بطريقة شهية ولذيذة، فالبعض يفضّل تناوله بخلطة مع المواد الأخرى والبعض الآخر يفضّله دون أي إضافات، ومنها:
- الأرز الأمريكي: حبيباته طويلة، لذيذ عند الطبخ يمكن طبخه بجانب اللحم، وفي حشي الدجاج.
- أرز بسمتي: ينضج بسرعة، ويستخدم في البرياني، وهو لذيذ وطريّ.
- الأرز الأسمر: هذا الأرز يستخدم للتخفيف من الوزن وهو مفيد جداً يحتوي على الكثير من المعادن لونه أسمر وحبّته طويلة.
- الأرز المصري: أبيض اللون وحبته متوسطة، يطبخ بجانب الدجاج، ويستعمل في إعداد الحلويات.
- الأرز الإيطالي: ناصع البياض ويستخدم في بعض المأكولات مثل، الرز بالحليب والطبق الإيطالي اللذيذ.
- الأرز الياباني: حبته قصيرة، لذيذ ويستخدم في اليابان لإعداد السوشي، يعتبر الطبق الرئيسي في اليابان.
- الأرز بالياسمين: طعمه لذيذ جداً، تايلنديّ الأصل يمكن طبخه مع الدجاج أو اللحم.
- الأرز البريّ: حبته طويلة بنيّ اللون، مفيد جداً يطبخ بخلطه مع الأرز الأبيض أوأنواع أخرى من الأرز.
فوائد الأرز
- يعتبر الأرز مصدراً رئيسياً للطاقة، ويحتوي على الكربوهيدرات المفيدة للجسم، كما يعتبر من أهمّ الوجبات التي يجب تناولها على الغداء، يحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة للجسم.
- صحّي ومفيد لمريضي الضغط المرتفع، حيث إنّ الأرز يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم المسبب لانقباض الشرايين وارتفاع ضغط الدم الذي قد يؤدّي للجلطات والموت.
- يحتوي الأرز على العديد من الألياف التي تحمي من أمراض السرطان، ويحتوي على فيتاميني A, C.
- ماء الأرز مفيد جداً كغذاء للأطفال لما فيه من فوائد عظيمة والأرز المطحون أيضاً وجبة رئيسية للأطفال عند ترك الرضاعة الطبيعية.
- يحتوي الأرز خاصة البني على بعض المواد التي تخفف من الالتهابات الجلدية، ليدخل في صناعة المواد التجميلية التي تخفي التجاعيد.
- يحافظ الأرز على ذاكرة قوية إذ أنه فيه مواد تحمي أعصاب الدماغ، التي تبعد عنك مرض الزهايمر.
- مفيد للجهاز الهضمي، يفتح الشهية، ومدرّ للبول ويحمي من أمراض القلب وهو خالي من الكلسترول وصحي.