إحضار صينية عالية الحافة مقاس ستة وعشرين سنتيمتراً، وتبطينها بورق البارشمنت، ثمَّ تركها جانباً.
خليط الكيك: إحضار ثلاثة قوالب مستديرة مقاس عشرين سنتيمتراً، ودهنها بالسمن النباتي ثمَّ تبطين القاع بورق البارشمنت.
نثر بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً، ثمَّ التخلص من الدقيق الزائد، وتركها جانباً.
تنخيل كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركها جانباً.
وضع كلٍ من: السكر، والبيض، والفانيلا في طبق عميق، ثمَّ وضع الطبق في حمام ماء ساخن، وخفقها بمضرب شبكي يدوي حتى يصبح الخليط سميكاً و لونه أصفر فاتحاً جداً.
إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي الدقيق، ثمَّ توزيع الخليط في القوالب.
خبز الكيك لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
إخراج الكيك من القوالب وتركه يبرد تماماً على شبك معدني قبل تقطيعه لتشكيل التورتة.
تقطيع الكيك المستطيل إلى أشرطة مقاس سبعة سنتيمتر تقريباً، ثمَّ مسح الشريط بالمربى ووضع عليه شريط ثاني.
مسح الشريط الثاني بالمربى، ووضع الشريط الثالث ليصبح لديك أشرطة مكونة من ثلاث طبقات.
تقطيع الأشرطة بالعرض إلى أصابع مقاس سبعة سنتيمترات في سنتيمترين تقريباً.
وضع الجيلي في كوب مكيال كبير وإضافة الماء المغلي، والسكر عليه ثم تقليبه إلى أن يذوب تماماً؛ مع الاحتفاظ بربع كوب تقريباً للخطوة الأخيرة.
لتشكيل التورتة: إحضار قالب مستدير مقاس خمسة وعشرين سنتيمتراً إلى الحافة، وتبطينه بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج القالب.
ترتيب بعض قطع الفراولة في وسط القالب وترتيب شرائح من الكيوي حولها مع ترك مسافة سنتيمترين تقريباً بعيداً عن جوانب القالب.
رص أصابع الكيك المحشي بالمربى على جوانب القالب حول الكيوي وتغطية الكيوي والفراولة بطبقة من الكريمة.
وضع قطعة من الكيك المستدير على الكريمة وتوزيع القليل من الجيلي على الكيك.
وضع طبقة من الكيوي و الفراولة وتغطيتها بقليل من الكريمة.
وضع طبقة ثانية من الكيك، وسكب قليل من الجيلي، ثمَّ وضع بقية الكيوي والفراولة وبقية الكريمة.
وضع الطبقة الثالثة من الكيك وتوزيع بقية الجيلي عليها.
الضغط على التورتة قليلاً وتغليفها بالنايلون، ثمَّ وضعها في البراد لعدة ساعات.
رفع النايلون عن السطح وقلب التورتة على طبق تقديم، ثمَّ نزع النايلون.
توزيع ربع كوب الجيلي على التورتة ووضعها في البراد عدة ساعات قبل التقديم.
كيكة بالكيوي
المكونات
كوبان من الحليب.
كوبان من الدقيق.
كوب من الزيت.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
فانيلا.
بيضتان.
ثلاث ثمرات كيوي.
رشة ملح.
طريقة التحضير
خفق كلٍ من: السكر، والزيت، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
إضافة الحليب ثم إضافة الكيوي مع الاستمرار بخفق كل الخليط معاً.
خلط كلٍ من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً.
إضافة خليط الحليب لخليط الدقيق وتقليب كل الخليط معاً.
صب الخليط في ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
وضعها في الفرن حتى تنضج تماماً، ثمَّ تقديمها.
تشيز كيك بالكيوي
المكوِّنات
ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
مكوِّنات السيرب:
خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.
خمسون غراماً من السكر.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
مكوِّنات العجين:
مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
مئتان وخمسون غراماً من البسكويت المطحون ناعماً.
مكوِّنات الكريمة:
مئة وخمسون غراماً من السكر.
مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
كريمة مخفوقة.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
عصير كيوي أو لون أخضر -حسب الرغبة-.
مكوِّنات الزينة:
مئتان وخمسون غراماً من رقائق اللوز المحمر.
ثمرتان من الكيوي.
طريقة التحضير
خلط البسكويت مع الزبدة وتقليبها جيداً ثمَّ وضعها في قالب التشيز كيك.
ضغط الخليط في القالب.
خلط مكوِّنات الكريمة بالخلاط الكهربائي، ثمَّ إضافة عصير الكيوي أو اللون الأخضر حسب الرغبة.
تذويب الجيلاتين في ماء ساخن، ثمَّ إضافته إلى خليط الكريمة وتقليبها جيداً.
إضافة الخليط إلى طبقة البسكويت وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.