طريقة قشطة الكنافة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للقشطة

قشطة الكنافة

المكوّنات:

• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق من الطحين.
• ملعقتان من السكر.
• كوب من القشطة.
• ملعقتان ماء ورد.

طريقة التحضير:

• أضف الحليب إلى قدر متوسط الحجم.
• ضع مع الحليب الفانيلا والنشا.
• قلّب المكوّنات السابقة بالمضرب الشبكيّ حتّى تذوب.
• انقل القدر إلى النّار وقلّب محتوياته بالملعقة حتّى يبدأ الحليب بالغليان.
• استخدم القشطة مباشرةً بعد تكوّنها وظهورها على سطح الطنجرة.

الكنافة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات:

• الكنافة.
• السمنة أو الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
• فول سوداني.
• جوز الهند.
• قطر (شربات).
• الحليب.

طريقة التحضير:

• ذوّب السمنة وقلّبها مع الكنافة، ثمّ افرد نصف المكوّنات على صينيّة.
• أضف بعضاً من السكر الناعم وقلّبه مع السمنة والكنافة.
• ضع الحليب على النّار، وأضف له النشا حتّى يذوب فيه.
• ضع الكنافة في صينيّة، وغطِها بالخليط الناتج من الخطوة السابقة، ثمّ أضف جوز الهند والفول السودانيّ.
• أضف طبقة جديدة من السمنة والكنافة فوق طبقة الكنافة السابقة.
• ضع صينيّة الكنافة داخل الفرن، وانتظر إلى أن تنضجَ بشكلٍ تام، وبعد ذلك أضف لها القطر، وزيّن وجهها بالقشطة وجوز الهند والفول السوداني.

كنافة بالمانجا والقشطة

المكوّنات:

• مكوّنات الكنافة:
• مكوّنات القشطة:

• نصف كيلوغرام من الكنافة.
• كوب واحد من الزبدة.
• ملعقتان من زيت دوار الشمس.

• نصف كيلوغرام من الكريمة.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• قطر (شربات) ثقيلة.
• شرائح من الكيوي، والمانجا للتزيين.

طريقة التحضير:

• اخلط الزبدة مع الكنافة، ووزّعها داخل قالب، ثمّ ضعها داخل الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
• اخفق السكر والدقيق والكريمة معاً، وضعهم على النّار وانتظر إلى أن يتماسك الخليط، ودعه حتّى يبرد.
• أخرج قالب الكنافة من الفرن، ورشّ عليه القطر الثقيل، وزيّنه بشرائح الكيوي وشرائح المانجا وقدّمه.

كنافة بالقشطة كورنيه

المكوّنات:

• مكوّنات الكنافة الكورنيه:
• مكوّنات القطر:

• 100 غرام من الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• أكواز (أقماع) للتقديم.
• كوبان من القشطة.
• ورد مُجفف وفستق حلبي للتزيين.

• سكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
• رُبع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير:

• تحضير الكنافة الكورنيه:
• تحضير القطر:

• أحضر قُمعاً ولفّ عليه عجينة الكنافة إلى أن تصلَ للجُزء العريض منه.
• اضغط على القمع حتّى يُصبح ثابتاً ويجب أن يُغطى كاملاً بالعجين.
• ادهن القمع بالسمنة واخبز الكنافة داخل الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة حتّى 15 دقيقة أو إلى أن يصير لونها ذهبياً.
• أخرج الكنافة من الفرن ودعها جانباً، ثمّ أزلها عن القمع.

• ذوّب السكر داخل الماء وضعه على نار ذات حرارة متوسطة.
• تأكّد من ذوبان السكر بشكلٍ تام، وأضف له المستكة، وماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر، وارفعه عن النّار ودعه إلى أن يبرد.
• ضع القشطة بالأكواز من خلال كيس الحلويات، وزيّن الكنافة بالقطر وقدّمها.