أكلات كورية
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
نودلز جاب تشي
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
60 دقيقة
تكفي ل
5 أشخاص
درجة الصعوبة
متوسط
المكوّنات
- خمسمئة غرام من شعيرية نودلز فاصوليا المونج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- خمسمئة غرام من السبانخ.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر المُقطّع.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- بصلة مُقطّعة.
- حبة من الجزر المُقطّع.
- نصف كوب من الفطر المُجفّف المنقوع في ماء ساخن.
- فصان من الثوم المفروم.
- ثلاثة عروق من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
- نقع الشعيرية في الماء الساخن وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تصفية النودلز ووضعه في قدر يحتوي على ماء مغليّ لمدّة ثلاثين دقيقة.
- غسل النودلز بالماء البارد، ثمّ تقطيعه باستخدام مقصّ المطبخ.
- تسخين مقلاة على النار، وإضافة ملعقتين من زيت السمسم، والبصل، والفلفل الرومي، والجزر، والبصل الأخضر، والفطر، والفلفل، والثوم، والملح، والسكر.
- طهي الخليط لعدة دقائق مع التقليب الجيد حتى تنضج الخضراوات.
- نقل الخضراوات إلى طبق خارجيّ.
- وضع زيت السمسم المتبقي في المقلاة، ثمّ إضافة النودلز، والسبانخ، والفلفل، والملح وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين مع التقليب.
- إضافة الخضراوات مع صلصة الصويا، وبذور السمسم المحمّص وخلط المكوّنات جيّداً.
- نقل الخليط لطبق التقديم وتقديمه ساخناً.
الدجاج المقلي على الطريقة الكورية
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
45 دقيقة
تكفي ل
10 أشخاص
درجة الصعوبة
متوسط
المكوّنات
- كيلوجرام من أفخاذ الدجاج.
- ربع كوب من طحين الأرز.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من نشا البطاطا.
- بيضة مخفوقة قليلاً.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ثلث كوب من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- زيت للقلي.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلث كوب من الكورن سيرب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
- ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحارّ الجاهز.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح وتركه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- خلط المقادير الجافّة مع بعضها البعض ثمّ وضعها فوق الدجاج.
- إضافة البيضة للدجاج.
- تسخين الزيت وقلي نصف كمية الدجاج لمدّة عشر دقائق، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في مصفاة.
- قلي النصف الآخر من الدجاج ووضعه في مصفاة أخرى.
- قلي النصف الأول من الدجاج مرة أخرى، ثمّ قلي النصف الآخر بنفس الطريقة مرة أخرى.
تحضير الصلصة:
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة الثوم مع التحريك، ثمّ إضافة الكاتشب والكورن سيرب.
- تحريك المزيج جيّداً، ثمّ إضافة خلّ التفاح ومعجون الفلفل الحار.
- ترك المزيج حتى يغلي لمدّة دقيقتين، ثمّ رفعه عن النار لحين انتهاء قلي الدجاج.
- إضافة الدجاج المقلي سابقاً للصلصة وتحريك المكوّنات جيّداً.
- صبّ المزيج في طبق التقديم، وتزيينه بملعقة صغيرة من السمسم، ثم تقديمه مع السلطة.
الرامن الكوري
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطبخ
7 دقائق
تكفي ل
2 شخص
درجة الصعوبة
سهل
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من النودلز الكوري.
- نصف كوب من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
- كوبان ونصف من الماء.
- بيضة.
- طحالب بحرية محمّصة -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- غلي الماء في قدر على النار وإضافة النودلز، ثمّ الفلفل الأحمر الحار.
- تغطية القدر وترك المزيج على النار لمدة دقيقة.
- فتح القدر وكسر بيضة على الوجه، ثمّ ترك المزيج على النار لدقيقة إضافية.
- رفع المزيج عن النار وإضافة البصل الأخضر والطحالب البحرية، ثمّ تقديم الطبق ساخناً.