الفيتامينات هي مواد غذائية يحتاجها الجسم حتى ينمو ويتطور بشكلٍ طبيعي، ويؤدي كل فيتامينٍ منها وظيفةً محددةً في الجسم، لذلك فإن انخفاض مستوى أيّ فيتامين قد يتسبب بحدوث مشاكل صحية، ومن أفضل الطرق للحصول على حاجة الجسم من الفيتامينات هو اتباع نظامٍ غذائيّ متوازن مع استهلاك مجموعةٍ متنوعةٍ من الأطعمة، إلاّ أنه في بعض الحالات قد يكون من اللازم تناول المكملات الغذائية وذلك بعد استشارة مقدم الرعاية الصحية؛ حيثُ إنَّ الجرعات العالية منها قد تسبب العديد من المشاكل الصحية، وتضم الفيتامينات ثلاثة عشر فيتاميناً وهي؛ فيتامين أ، وفيتامين ب المركب الذي يضمّ؛ ب1، وب2، وب3، وب5، وب6، وب7، وب9، وب12، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك.[1]
تُقسم الفيتامينات إلى نوعين؛ نوعٌ يذوب في الماء، ونوعٌ يذوب في الدهون وفيما يأتي أعراض نقص الفيتامينات تِبعاً لأنواعها:
تضمّ الفيتامينات الذائبة في الماء؛ فيتامين ج، وفيتامين ب المركّب، وفيما يأتي أعراض نقص كلّ منها:[2]
يُخزّن هذا النوع من الفيتامينات بعد امتصاصها في الأنسجة الدهنية والكبد، وتضمّ هذه المجموعة؛ فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وتؤدي هذه الفيتامينات العديد من الوظائف الضرورية في الجسم، لذلك فإنّ نقصها قد يُسبب ظهور العديد من الأعراض، وفيما يأتي أهمها:[3]
تستطيع بعض الأطعمة الطبيعية أن تزيد من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض وتزيد من قوته، لذلك من المهم الانتباه إلى نوعية الأغذية التي يتم تناولها فهي تؤثر أيضاً على المدى البعيد، وفيما يأتي أمثلةً على المصادر الغذائية لكلّ فيتامين على حِدة:[4]
يُوضح الجدول الآتي الاحتياج اليومي للفيتامينات لكلٍ من الذكور والإناث:[5]