أطباق لازانيا

لازانيا

المكوّنات

• علبة من شرائح لازانيا.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• ثلاثة فصوص من الثّوم المدقوق.
• أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
• كوب كبير من الطّماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان المفروم.
• خمسمئة ملليلتر من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
• نصف ملعقة من الفلفل.
• ربع ملعقة من جوزة الطّيب المطحونة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطّبخ السّائلة.
• خمسمئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التّحضير

تحضير الصّلصة البيضاء:

• وضع الحليب في قدر، وإضافة الطّحين إليه وخلطهما معاً.
• وضع القدر على نار متوسّطة وخلط المكوّنات باستمرار لتسمك.
• إضافة الملح، وجوزة الطّيب إلى القدر ووضعه جانباً.
• إضافة الكريمة السّائلة إلى القدر وخلط المكوّنات جيداً.

تحضير اللازانيا:

• وضع زيت الزّيتون في قدر على النّار، وإضافة الثّوم إليه وقليه قليلاً.
• إضافة اللّحم المفروم إلى القدر وطهيه جيداً.
• إضافة الطّماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، والفلفل إلى القدر وخلط المكوّنات معاً.
• إحضار طبق خاص بالفرن ووضع كمّية من الصّلصة البيضاء فيه.
• توزيع شرائح لازانيا فوق الصّلصة البيضاء، ووضع كميّة من خليط اللّحم فوقها.
• تكرار العمليّة إلى أن يمتلئ الوعاء الخاص بالفرن .
• وضع كمّية الصّلصة البيضاء المتبقّية على آخر طبقة من لازانيا وتغطيتها بالجبن المبروش.
• طهي لازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة، وتحمير سطحها.

لازانيا بالمشروم

المكوّنات

• علبة من شرائح لازانيا القابلة للطّهي.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلاّ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• مئتان غرام من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة متوسّطة مفرومة.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• أربع عشرة حبّة من المشروم (الفطر) الطّازج المقطّعة إلى شرائح.
• ربع كوب من معجون الطّماطم.
• حبّتان متوسّطتان من الطّماطم المقشّرة والمفرومة .
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
• ثلث كوب من الدّقيق.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت، والزّبدة، والدّقيق في قدر على النّار وتحميص الخليط قليلاً.
• إضافة كميّة من الحليب إلى القدر وتحريك المزيج.
• إضافة باقي الحليب، وملعقة صغيرة من الملح إلى المزيج وطهيه على نار متوسّطة مع التّحريك المستمر إلى أن يغلي ويتكون لدينا صلصة بيضاء سائلة قليلاً.
• رفع الصّلصة عن النّار ووضعها جانباً.
• وضع زيت الزّيتون في قدر على النّار وإضافة اللّحم إليه وتقليبه إلى أن يتبخّر الماء.
• إضافة البصل، والثّوم، والمشروم إلى اللّحم وطهي الخليط حتّى يذبل المشروم.
• إضافة الطّماطم إلى الخليط وتحريكه قليلاً.
• إضافة معجون الطّماطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل، وكوبان من الماء إلى الخليط وطهيه على حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق إلى أن يتسبّك.
• إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ووضع كمية قليلة من الصّلصة البيضاء فيه.
• رص شرائح لازانيا في الطّبق ووضع كميّة من خليط اللّحم، والمشروم فوقها ووضع كميّة من الصّلصة البيضاء فوق الخليط وفردها جيداً.
• تكرار عمليّة وضع الطّبقات حتّى الانتهاء من ملء الطّبق.
• تغطية الطّبق بورقة من الألومنيوم وطهيه في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
• تحمير سطح لازانيا.