لازانيا الدجاج
اللازانيا هي باستا مستطيلة الشكل تُطهى على شكل طبقات محشوة بصلصات مختلفة، حيث يمكن صنعها بصلصلة الطماطم، واللحم المفروم مع الباشاميل أو مع الخضار المسلوقة أو حتى لحم الدجاج، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيرها مع الدجاج والصلصة البيضاء.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج
المكوّنات
- علبة معكرونة لازانيا.
- دجاجة.
- جزرة مبشورة.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- حبتان من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات.
- علبة فطر مقطعة.
- نصف علبة كريمة الطبخ.
- بهارات حسب الرغبة لسلق الدجاج.
- ماء مغلي.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- علبة قشطة.
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقة ونصف من الطحين.
- صلصة البيتزا.
- رشة من الكاري.
- رشة من البهارات الإيطالية.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة طعام من الزبدة.
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج أولاً بوضعه في قدر كبير مع الماء المغلي وأرباع البصل المقطع وبهارات السلق ومكعب مرق الدجاج، واتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- قطع الدجاج بعد سلقه وفتت لحمه بواسطة شوكة.
- ضع القليل من الزيت في قدر آخر، وشوح به البصل والثوم حتى يذبل وتفوح رائحة الثوم، ثم أضف إليهما الدجاج المفتت وقلبه قليلاً.
- أضف الفطر المقطع وحرك المكوّنات جيداً، ثم ضف الفلفل الرومي والجزر.
- ضع كوباً أو أقل من ماء سلق الدجاج، ثم أضف كريمة الطبخ.
- أضف البهارات بمقدار نصف ملعقة صغيرة من كل نوع، وحركها جيداً.
- اترك الخليط على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
- اسلق اللازانيا إن كانت من النوع الذي يجب سلقه حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
- أذب حليب البودرة في كوب من الماء، وضعه في قدر آخر على نار منخفضة، ثم أضف إليها الطحين تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- أضف القشطة إلى المزيج، وملعقة الزبدة، ورشة فلفل أسود وملح، وحرك الصلصة جيداً وارفعها عن النار.
- جهز صينية الخبز أو البايركس بدهن قاعها بالقليل من الزيت.
- ضع طبقة من مستطيلات اللازانيا لتغطي القاع تماماً.
- ضع طبقة من خليط الدجاج مع السائل الموجود به لضمان نضج اللازانيا.
- ضع طبقة من الصلصة ثم رش جبن البارميزان والموزاريلا.
- أعد ترتيب الطبقات بالطريقة السابقة حتى تصل إلى آخر طبقة مستطيلات لمن اللازانيا، وصب فوقها باقي الصلصة ونوعي الجبن المتبقيان، وضع القليل من صلصة البيتزا والبهارات الإيطالية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حنى تنضج اللازانيا وحمر وجهها.