اللازانيا
اللازانيا هي أكلة إيطالية الأصل، حيث ظهرت لأوّل مرة في كتاب للطهي في إنجلترا، وهنالك العديد من أنواع اللازانيا، فمنها اللازانيا الحارّة، واللازانيا النباتيّة، ولازانيا المأكولات البحريّة، وغيرها الكثير، وتحتوي كل قطعة منها على حوالي 900 سعر حراري، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج.
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج
المكوّنات
مكوّنات صلصة البيتزا
- علبة من عصير الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- رشّة من بودرة الثوم.
- رشّة من بودرة البصل.
- رشّة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
مكوّنات اللفائف
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مئة غرام من الجبن.
- أربعمئة غرام من السبانخ.
- رأس من البصل.
- فصان من الثوم.
- نصف كوب من جبن بارميزان.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة بيستو.
- علبة من معكرونة لازانيا.
- كوبان من صلصة البشاميل.
تحضير صلصة البيتزا
- نضع عصير الطماطم في قدرٍ، ونضعه على نار هادئة حتى يغلي.
- نضيف معجون الطماطم، وباودر الثوم، وباودر البصل، والكاتشاب، والسكر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأبيض، والريحان.
- نخلط المكوّنات جيداً، ونحرّكها باستخدام ملعقة لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك.
- نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ننقل الصلصة لبرطمان محكم الإغلاق، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تجمد.
- نضع شرائح اللازانيا في قدرٍ من الماء المغلي، ثمّ نتركها على حرارة متوسّطة لمدّة ثماني دقائق حتى تنضج.
- نُصفّي اللازانيا من الماء باستخدام المصفاة، ثمّ نضعها في طبق.
- نغلف كل شريحة من اللازانيا بورق نايلون غير لاصق.
- نضع الزبدة، والدجاج في قدرٍ، ونضعه على النار، ونقلب المكوّنات جيداً حتى ينضج الدجاج.
- نضيف الملح، والقرفة، والبابريكا، والفلفل الأسود، ونُقلّب الخليط من جديد حتى يحمر الدجاج.
- نترك الخليط جانباً.
- نضع القليل من الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه البصل، والثوم.
- نضيف السبانخ، والجبن، والدجاج، والكريمة إلى البصل والثوم، ونقلب المكوّنات حتى تتداخل.
- نفرد شرائح اللازانيا على سطح الطاولة، ثمّ نضع في وسط كل شريحة القليل من خليط الدجاج، ورشّة من جبن البارميزان.
- نلف اللازانيا على شكل لفافة.
- نضع كوب من صلصة البيتزا في صينية الفرن، ثمّ نضع لفائف اللازانيا فوقها.
- نضع صلصة البشاميل، وصلصة البيستو على وجه رولات اللازانيا، ثمّ نرش الكمية المتبقيّة من جبن البارميزان على الوجه.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن، ثمّ نتركها حتى تنضج اللازانيا.
- نُخرج اللازانيا من الفرن، وننقلها لطبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة.