القهوة
تعدّ القهوة من المشروبات الأكثر شيوعاً في كافة دول العالم، والتي يتم إعدادها من بذور البن المحمّصة الذي ينمو في أكثر من سبعين دولة، كما يعتقد أنّ جذوره تعود إلى الأثيوبيين الذين يعتبرون أوّل من اكتشفه، أما الآن فيتمّ إنتاج ثمار البن المحتوية على حبوب القهوة من خلال عدّة أنواع من الشجيرات دائمة الخضرة ومن أجل ذلك تتميز القهوة بأنّها سلعة دائمة التّصدير والتي تحتل البرازيل المركز الأول عالميّاً في إنتاجها.
يمكن تحضير القهوة باالعديد من الوصفات الباردة أو الساخنة والتي تكون بالحليب أو الفانيلا أو الكاكاو، لذا سنذكر في هذا المقال طريقة عمل قهوة اللاتيه بالإضافة إلى طرق شهيرة أخرى لعملها.
طريقة قهوة اللاتيه
المكوّنات:
- حليب سائل.
- قهوة إسبريسو.
- سكر أبيض -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نحضر ماكينة الإسبريسو.
- نضع القهوة في الماكينة، ثمّ نسكب الحليب في المكان المخصص له.
- نحضر كوب، ثمّ نضيف ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الرغوي.
- نسكب قهوة الإسبريسو في الكوب حتى يمتلئ، ثمّ نضيف السكر.
طريقة قهوة عربية بالحليب
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: حبهان، وزعفران، وزنجبيل.
طريقة التحضير:
- نسخّن الماء في إبريق على النار، ثمّ نضيف القهوة ونحرك حتى تذوب بشكل تام.
- نضيف الزنجبيل والزعفران، ثمّ نحرّك المكونات حتى تتجانس.
- نترك المزيج على درجة نار هادئة حتى الغليان مع مراعاة التحريك جيداً من وقت لآخر بالملعقة الحديدية.
- نسكب الحليب في الإبريق، ثمّ نحرّك المكونات لكي تتجانس ونتركها مرة أخرى على النار حتى تغلي.
- نبعد الإبريق عن النار، ثمّ نضيف الحبهان، ونترك القهوة جانباً لكي تهدأ.
طريقة قهوة فرنسية بالكريمة
المكوّنات:
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- كوب ونصف من القهوة السائلة والساخنة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخفق الكريمة حتى تتجانس وتتكاثف ويصبح قوامها ناعمة.
- نضيف السكر البودرة، ونستمر في الخفق.
- نوزّع المزيج على كوبين تقديم.
- نضيف الفانيلا إلى القهوة، ونحرك المكوّنات جيّداً، ونسكب القهوة فوق مزيج الكريمة.
- نقدم القهوة الفرنسية دون أي تحريك، كما نستطيع أن نزين وجه القهوة ببرش الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو الناعم.
طريقة قهوة ثلجية
المكوّنات:
- مئة غرام من القهوة المطحونة.
- عشرة أكواب من الماء البارد.
- كوب من الكريمة السائلة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كريمة مخفوقة، وصلصة كراميل، ولوز، ومكعبات ثلج للتزيين.
طريقة التحضير:
- نذوّب القهوة في الماء البارد، ونترك المزيج على درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات.
- نصفّي المزيج من خلال قطعة قماش نظيفة، ثمّ نضيف إلى القهوة المصفاة الحليب المكثف المحلى، والكريمة السائلة.
- نحرك المكوّنات جيداً لكي تتجانس، ونوزّع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ونسكب القهوة فوقها.
- نزيّن وجه الأكواب بالكريمة، ثمّ بصلصة الكراميل، وأخيراً نرش اللوز.