طبقات الجلي
المكونات
مكونات الطبقة الأولى:
- نصف باكيت من المانجو المثلج.
- باكيتان من جيلي المشمش.
- كوب من الماء الساخن.
مكونات الطبقة الثانية:
- باكيت من الفراولة صغيرة الحجم المجمده.
- باكيتان من جيلي الفراولة.
- كوب من الماء الساخن.
مكونات الطبقة الثالثة:
- باكيتان من جلي الليمون الأصفر.
- مئتا غرام من الجبنه الكريمية.
- علبتان من الحليب المركز.
- باكيت من كريمة الخفق.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى:
- إحضار كؤوس مناسبة للتقديم.
- تذويب جلي المشمش بالماء الساخن ثمّ إضافة المانجو وخلط المزيج جيداً على النار حتى تذوب المانجو، ثمّ يصب كطبقه أولى في الكؤوس.
تحضير الطبقة الثانية:
- تذويب جلي الفراولة بالماء الساخن، ثمّ إضافة حبات الفراولة المجمدة وتحريك المزيج على النار جيداً حتى تذوب الفراولة، وصب المزيج كطبقه ثانيه فوق طبقة المانجو بعد أن تصل إلى درجة الانجماد، ويتم وضع الكؤوس في الثلاجه حتى تجمد الطبقه الثانيه.
تحضير الطبقة الثالثة:
- تذويب جلي الليمون بالماء الساخن، ثمّ يتم وضعه مع الكريمة، والجبنة، والحليب في وعاء الخلاط ويتم تشغيله على سرعة مناسبة حتى يمتزج الخليط، ثمّ يتم وضعه فوق طبقة الفراولة، ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد، ثمّ يُزين بالفواكه.
حلو طبقات بقمر الدين
المكونات
- كوب من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- كوب ونصف من الكريمة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
- كوب من شراب قمر الدين المركز.
- نصف كوب من البندق المجروش.
- باكيت من بسكويت الشوكولاتة بالكريمة والمفتت.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
للتزيين:
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- قطع من المشمش المجفف.
طريقة التحضير
- إحضار كؤوس طويلة للتقديم.
- وضع الكريمة، والجبن الكريمي، والحليب المحلى في وعاء الخلاط وتشغيله على السرعة المتوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي حتى يصبح الخليط هشاً.
- وضع القليل من خليط الجبن في كل كأس، ثمّ إضافة القليل من شراب قمر الدين.
- رش القليل من البسكويت بعد تفتيته.
- وضع القليل من البندق، ثمّ الجوز، ثمّ اللوز.
- تكرير الخطوات حتى ملء جميع الكؤوس، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة حتى يبرد الخليط تماماً.
- تزيين الكؤوس بالكريمة المخفوقة من خلال وضعها في كيس التزيين، وزخرفة الكأس بالشكل المرغوب، ووضع المشمش المجفف عليها، وتقديمها.
طبقات التمر والفستق الحلبي
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من البسكويت بالشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- فستق حلبي مطحون -للوجه-.
مكونات طبقة الفستق الحلبي:
- مئة وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- خمس وستون غراماً من الزبدة المذابة.
- عشرون غراماً من السكر البودرة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
مكونات طبقة التمر:
- مئتا غرام من التمر المنزوع النوى ومفروم.
- كوب من كريمة الدوبل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- رشة من ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
تحضير طبقة الفستق الحلبي:
- وضع كلٍ من الكريمة، ومعجون الفستق الحلبي، والزبدة، والسكر، والملح في وعاء وخفقهم بشكل جيد للحصول على لون أخضر وقوام كريمي.
تحضير طبقة التمر:
- وضع التمر المفروم مع كريمة الدوبل في وعاء الخلاط وخلطهم حتى يصبح المزيج كالمعجون.
- إضافة خلاصة الفانيلا، والزبدة الطرية ومعاودة الخلط حتى تصبح ناعمة القوام.
- نقل المزيج إلى كيس حلواني.
التطبيق:
- صب مقدار الربع من مزيج الفستق الحلبي في قوالب مناسبة الحجم.
- إضافة كريمة التمر في القالب لمستوى يصل إلى ثلاثة أرباع القالب.
- تفتيت قطع البسكويت مع الزبدة بالاستعانة بالخلاط، ومدها على الوجه.
- رش الفستق الحلبي على الوجه، وترك طبقات التمر في الثلاجة لكي تتماسك.