ليزي كيك بالحليب المكثف طب 21 الشاملة

ليزي كيك بالحليب المكثف

المكوّنات

• اثنتان وسبعون حبة من البسكويت السادة.
• علبة من الحليب المكثف.
• مئة غرام من كلٍ من:
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.

• الزبدة.
• الشوكولاتة السوداء.

طريقةُ التحضير

• طحن حبات البسكويت في محضرة الطعام ثمّ وضعه في طبق عميق جانباً.
• وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى ذوبانها ثمّ إزالتها عن النار.
• إضافة الشوكولاتة إلى الزبدة والتقليب حتى ذوبان الشوكولاتة.
• إضافة الكاكاو والحليب المكثف إلى خليط الزبدة والشوكولاتة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى اندماج المكونات جيداً.
• إضافة خليط الزبدة إلى البسكويت المطحون وتقليل الخليط جيداً حتى تجانس المكونات.
• تحضير طبق بايريكس وتغليفه من الداخل بورق النايلون.
• صب خليط البسكويت في طبق البايركس المجهّز والضغط عليه بملعقة عريضة حتى توزيع الخليط على كامل قاع البايركس وتسوية سطح الخليط.
• وضع الليزي كيك في الفريزر لمدّة خمس ساعات.
• إخراج الليزي كيك من الفريزر وتقطيعه وتقديمه بارد.

ليزي كيك بالنشا

المكوّنات

• ستون حبة من البسكويت السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ثلاثة أكواب من الحليب.

• الطحين.
• النشا.
• بودرة الكاكاو.

طريقةُ التحضير

• تحضير كاسات أو فناجين القهوة العربية بالحجم المرغوب فيه ووضعها جانباً.
• تبطين الفناجين أو الكاسات المحضرة بورق النايلون.
• وضع الفانيلا والسكر والطحين والنشا وبودرة الكاكاو والحليب في قدر متوسط الحجم وتقليب الخليط باستخدام المشبك اليدوي حتى تجانس المكونات.
• وضع خليط القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الخليط وتكوين مهلبية الكاكاو وتقليبها لعدّة ثوانٍ حتى الحصول على مهلبية ناعمة القوام ثم إزالتِها عن النار وتركها جانباً.
• وضع حبات البسكويت في كيس نايلون كبير الحجم والطرق عليه بخفة باستخدام أداة طرق اللحم أو النشابة حتى الحصول على فتات البسكويت الناعم ثمّ وضع البسكويت المفتت في وعاء عميق.
• سكب مهلبية الكاكاو فوق البسكويت المفتت وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتى تشرب البسكويت للمهلبية.
• توزيع خليط المهلبية والبسكويت في الفناجين أو الكاسات المحضرة ثمّ تغليف الخليط بورق النايلون.
• وضع الفناجين أو الكاسات في الفريزر لعدّة ساعات حتى يتماسك الخليط.
• إخراج الفناجين من الفريزر ونزع ورق النايلون عن الليزي كيك ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزينها بالكريمة أو صوص الشوكولاتة أو المكسرات وتقديمها باردة.

ليزي كيك بالمارشيملو والشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من المارشيملو الصغير.
• سبعون حبة من بسكويت الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
• بيضتان.
• مئتا غرام من الزبدة.

• السكر.
• بودرة الكاكاو الغير محلاة.

مكوّنات شوكولاتة الزينة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من كلٍ من:

• الشوكولاتة الداكنة المبروشة.
• الكريمة.

طريقةُ التحضير

تحضير الليزي كيك:

• طحن البسكويت في محضرة الطعام ثمّ وضعه في طبق عميق.
• وضع الزبدة في وعاء على نار هادئة وتركها على النار حتى ذوبان الزبدة.
• إضافة السكر إلى الزبدة وتحريك الخليط جيداً .
• إضافة الفانيلا والحليب والبيض إلى خليط السكر والزبدة وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
• ترك خليط القدر على نار هادئة حتى ظهور الفقاعات على سطح الخليط.
• صب الخليط على البسكويت المطحون وتقليب الخليط جيداً حتى اندماج المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة المارشيميلو إلى خليط البسكويت وتقليب الخليط.
• تحضير قوالب مبطنة بورق الزبدة ثمّ صب خليط البسكويت فيها والضغط عليها قليلاً.
• وضع الليزي كيك في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة على الأقل.

تحضير شوكولاتة الزينة:

• وضع الكريمة في قدر على نار هادئة وتركها على النار حتى تسخين الكريمة.
• إزالة الكريمة عن النار ثمّ إضافة الشوكولاتة المبروشة إليها وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى ذوبان الشوكولاتة.
• إضافة الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقليب الخليط حتى ذوبان الزبدة واندماج المكونات.
• إخراج قوالب الليزي كيك من الثلاجة وإخراج الليزي كيك من القوالب ثمّ وضعها في طبق التقديم.
• صب خليط الشوكولاتة على الليزي كيك وتقديمه.